Ingredienti:
- 2 cucchiai di pinoli,
- 1 grande mazzo di basilico fresco,
- 1 cucchiaino di buccia di limone grattugiata,
- olio extravergine di oliva,
- sale.
Preparazione:
- Pestare in un mortaio i pinoli insieme a piccoli granelli di sale grosso inglobando gradualmente alcune foglie di basilico pulite e asciutte.
- Continuando a battere e pestare inglobare tutte le altre foglie di basilico unendo a metà preparazione la buccia di limone grattugiata.
- Continuare a lavorare versando a filo alcuni cucchiai di buon olio extravergine di oliva fino a formare una condimento omogeneo da correggere eventualmente di sale.
