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Jan 23, 2019 Last Updated 8:43 AM, Jan 23, 2019

Cucina Naturale ottobre 2015

Pubblicato in Articoli 2015
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Gli articoli dello Chef.

Segnaliamo come ogni mese l'uscita della bella rivista Cucina Naturale con cui collabora da più di 22 anni di lavoro passionale sulle sue pagine lo Chef Giuseppe Capano.

E tutti noi sinceramente ci auguriamo che sappiate ritrovare anche voi il grande piacere nel sfogliarla, consultarla, usarla per tante, buone e sane ricette in cucina, raccogliere tutti i preziosi consigli che ogni mese contiene.

È un altro numero ricco di tante belle sorprese, con abbondanza di pagine anche se meno di quelle di settembre, ma ciò che conta con contenuti sempre di alto livello.

Ci troverete anche un articolo dello Chef Capano all'interno della scuola di cucina con protagonista il cereale che ama di più in assoluto, il riso integrale.

Nella cucina Italiana è diffuso da sempre e in prevalenza il classico riso bianco raffinato presente in numerose varietà e utilizzato al nord prevalentemente per i tradizionali risotti, mentre al sud per alcuni dolci e piatti unici particolari.

L'uso del riso integrale è invece più recente spinto dai suoi contenuti nutrizionali e dal sapore (sopratutto nella versione nera e rossa), elementi entrambi nettamente superiori al riso raffinato.

Oggi è mediamente diffuso e si può preparare ogni tipo di ricetta, anche il classico risotto che assume una consistenza unica e particolare molto interessante non avendo per altro il problema delle tenuta di cottura in quanto rimane croccante, al dente e stabile a lungo, le diverse varietà consentono poi di spaziare tra antipasti, secondi piatti unici, originali e squisiti dolcetti.

Troverete questo, tante ricette buone e molto altro nell'articolo!

Per il resto vi lasciamo alla presentazione ufficiale della rivista e dei suoi contenuti.
Buona lettura e buona cucina!

Cucina Naturale di ottobre: entriamo nel cuore gustoso dell'autunno

Lo sapevate che tre noci al giorno tolgono il colesterolo di torno? Sì? Ma sapevate anche che con le noci si possono realizzare ricette light? Sul prossimo numero, la nostra Paola Galloni riesce nella magia, vedrete.
E mentre lo chef Michele Maino non finisce di stupirci con nuove idee culinarie con i funghi, lo chef-scienziato Marco Bianchi ci racconta le proprietà delle pere, proponendo ricette buonissime. Anche Lisa Casali "gioca" con le pere, e ci fa vedere come utilizzare quelle che hanno l'aria un po' ammaccata.
Per chi non lo conosce c'è un approfondimento sul tempeh, ma non posso non citare il servizio di apertura della cuoca Diletta Poggiali, che s'è girata tutto l'EXPO a caccia delle ricette migliori nei padiglioni dei 5 continenti e le ha scritte per noi.
Troverete poi quattro versioni di lasagne colorate (come quella in copertina), una scuola di cucina dello chef Giuseppe Capano che spiega tutto, ma propri tutto, sul riso integrale, e una serie di fantastici dolci tutti senza glutine e latte o derivati.
Per la parte di approfondimento si parla di miele, quinoa, le ultime notizie sul rapporto cibo-tumori, i giovani contadini biologici e altro ancora!

Cucina Naturale è disponibile in edicola (a 3,40 euro) o in abbonamento nella tradizionale versione cartacea. O in PDF, sempre a 3,40 euro, per una comoda e immediata lettura e archiviazione su Pc, anche in versione sfogliabile su iPad!

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