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Cucina Naturale Marzo 2018

Domenica, 11 Marzo 2018 16:48

Gli articoli dello Chef.  

Anche se il freddo è ancora presente dappertutto la bella primavera è alle porte e con marzo si preannuncia con tutta la sua carica positiva in una sorta di rigenerazione dopo il poco assolato inverno che ci sta dando in questi giorni segni eloquenti della sua presenza!

Una carica positiva e di bellezza alimentare che ritroviamo anche nelle pagine di Cucina Naturale di marzo che ci è appena arrivata tra le mani con i suoi colori attraenti della bella copertina in cui trionfa una bella e gustosa focaccia di cipolle e carciofi!

Correte a comprarla fin da subito e troverete all'interno tante, tante cose interessanti.

Ne avete modo di leggere un anteprima sintetica nella presentazione ufficiale che trovate qui sotto con i servizi principali e qualche chicca in più.

Al di la degli articoli incentrati sulle ricette di cucina che lo Chef Giuseppe Capano ha verificato personalmente per testarne la correttezza ci piace segnalarvi 2 belle rubriche sul cibo.

Nella prima, erbe da bere, si parla del magnifico rosmarino e di come questa erba intensamente mediterranea può tornare utile non solo nei piatti cucinati, ma anche come alleato del benessere.

Nella seconda, vita in campagna, un bel focus riguarda il finocchietto che a marzo comincia a farsi notare alle latitudini a lui più favorevoli permettendo la realizzazione di tante cose sfiziose!

Ma ora vi lasciamo alla presentazione ufficiale, buona e proficua lettura a tutti voi!!!

Cucina Naturale di marzo: Depuriamoci con gusto
Bella fortuna che i carciofi siano anche un cibo così salutare! Ebbene sì, noi di Cucina Naturale ne siamo tutti fan. A iniziare da Roberta Rossi Brunori, la nostra collaboratrice farmacista e cuoca salutista (e anche non male come fotografa dilettante, l'immagine di copertina è sua). Chi si diverte a cucinarli in tutti i modi è poi Barbara Toselli (con carciofi dorati senza glutine, caserecce ai carciofi con limone, carciofi ripieni e anche tre variazioni sul tema uova e carciofi). Ritroviamo questi fiori immaturi nel raffinatissimo menu dello chef Davide Larise.
Vedrete che sorpresa gli antipasti sullo stecco di Emanuele Patrini, che ha dato forma (verticale) a radicchio, parmigiano e (ancora!) carciofi, oltre che a formaggi e anche hummus.
Con grande precisione, Marianna Franchi ci spiega come realizzare, passo passo, fantastici dolcetti senza glutine e a basso livello di zuccheri, ma non di bontà! Mentre i panificatori fai da te troveranno... grissini per i loro denti, compresi quelli di riso, gluten free.
Marzo però è anche il mese in cui in tanti iniziamo a buttare un occhio più attento alla bilancia. Grazie alle giornate più lunghe e alle temperature miti aumentano le attività all'aperto e per perdere peso possiamo approfittare del menu settimanale della nostra Barbara Asprea, a base di piatti unici gustosi e di stagione.
Tra gli altri articoli, la dottoressa Gabriella Fugazzotto ci parla della dieta senza glutine; la biologa nutrizionista Nadia Gulluni ci spiega come il rosmarino possa aiutare contro le allergie; il dottor Luca Speciani ci offre nuove motivazioni per alzarci dalla sedia e fare più moto.
Ma in cucina ci vuole anche attenzione: troverete un articolo sulla sicurezza dei contenitori per gli alimenti e un altro sull'acrilammide, dove si trova e come evitare che si crei nella cottura casalinga.
Il viaggio bio del mese ci porta a Trieste e il vip intervistato è lo chef campione di simpatia Alessandro Borghese.

 

 

Cucina Naturale è disponibile in edicola (a 3,40 euro) o in abbonamento nella tradizionale versione cartacea, oppure in PDF, sempre a 3,40 euro, per una comoda e immediata lettura e archiviazione su supporti digitali.

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