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alghe

  • Zucchine, pomodori e pane in polvere di alghe
    Ricetta: Vegan
    Senza: Uova e Latticini
    Stagione: Estate
    Difficoltà: Bassa

    La ricetta di oggi è un ottimo esempio di come valorizzare pienamente le alghe Nori, per altro altamente strategico visto che consente di limitare l'assunzione di sale, un piatto di verdure con polvere aromatica che esalta e si esalta sulle zucchine e pomodori.

  • Bis di peperoni mandorlati
    Senza: Glutine, Uova e Latticini
    Stagione: Autunno
    Difficoltà: Bassa

    Questa ricetta Lombarda, della zona del Pavese, unisce una semplicità esemplare a una bontà fuori dal comune, giusto per essere degli apparenti banali peperoni al forno.

  • Gnocchetti saraceni con salsa di piattini alla salvia e datterini al timo
    Ricetta: Vegan
    Senza: Uova e Latticini
    Stagione: Autunno
    Difficoltà: Bassa

    I bianchi e soavi cannellini con la loro cremosità sono i protagonisti di questa ricetta, sono accompagnati dalla dolce cipolla bianca, la salvia, il timo fresco e l'eccellente olio extravergine d'oliva.

  • Paccheri alle mandorle con crema di borlotti e barbe di finocchi
    Ricetta: Vegetariana
    Senza: Uova e Latticini
    Stagione: Autunno
    Difficoltà: Bassa

    Fantastici e incredibili, si sente proprio un piacere sensuale nel masticarli in bocca e la parola carnosi, per quanto in apparenza fuorviante, descrive alla perfezione una delle loro più pregevoli prerogative: sono i fagioli borlotti, qui in versione Val di Gresta.

  • Riso nero con ceci al dragoncello e zucca al rosmarino
    Ricetta: Vegan
    Senza: Glutine, Uova e Latticini
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Bassa

    Una triade bella e buona basata sulla semplicità: ottimi piccoli ceci lessati in acqua non salata con dell’alga kombu, la zucca valorizzata dal rosmarino e il fantastico riso nero venere utilizzato in una versione biologica di qualità.

  • Terrina di ceci al rosmarino e cicoria alle acciughe
    Stagione: Primavera
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 20
    Cottura: 50

    Una composizione particolare e una presentazione elegante rendono questo piatto attraente oltre che buono, ma sono le componenti di benessere che porta e brillare, quando il gusto incontra la salute!!!

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