- Sei qui:
- Home
- Cucina
- Ricette
- Minestre e Zuppe
- Visualizza articoli per tag: arachidi
Ingredienti per 4 persone:
- 100 g di fagioli bayo messi a bagno per 12-18 ore in abbondante acqua,
- 2 grandi porri,
- 1 rametto di rosmarino fresco,
- 1 peperoncino,
- 2 patate,
- 2 carote,
- 150 g di mais lessato,
- 4 pomodori,
- 1 cucchiaio di erba cipollina tritata,
- 40 g di arachidi sgusciate,
- olio extravergine d'oliva,
- sale
Preparazione
- Scolare e sciacquare ripetutamente i fagioli, pulire con cura i porri lasciando buona parte del verde normalmente scartato e lavarli con cura.
- Tagliarli in grosse fette mettendole in una pentola per zuppe insieme al rosmarino sfogliato e tritato con il peperoncino e 2-3 cucchiai di olio, rosolare a calore basso per 15 minuti.
- Pulire le patate e le carote, lavarli e tagliarli in pezzettoni, unirli alla base di porri insieme ai fagioli e al mais precotto, mescolare, coprire con 1,2 l circa di acqua e cuocere per 60 minuti complessivi.
- Lavare i pomodori, tagliarli a cubetti e condirli con olio sale e erba cipollina, tritare finemente le arachidi.
- Frullare la zuppa fino a ottenere una crema liscia e morbida da regolare di sale e densità, distribuirla nei piatti e metterci nel mezzo i pomodori all'erba cipollina decorando con le arachidi tritati.
- Eventualmente lasciare una parte di mais a chicchi da far vedere.
Ingredienti per 4 persone:
- 1 piccolo limone,
- 40 g di cioccolato fondente,
- 5 kiwi,
- 2 cucchiai di zucchero di canna,
- 25 g di arachidi salate sgusciate,
- 3 arance,
- zucchero a velo
Preparazione
- Lavare il limone, asciugarlo e grattugiare un cucchiaino della buccia, spremere il succo, sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente.
- Lavare per precauzione prima i kiwi in modo da eliminare l’eventuale peluria volante della buccia e pelarli, tagliarli a fette e metterli in una ciotola proteggendoli con alcune gocce di succo di limone.
- Sciogliere in un pentolino lo zucchero di canna con 4 cucchiai di acqua scaldando il tutto brevemente, aggiungere la buccia del limone e lasciare brevemente raffreddare.
- Versare lo sciroppo sui kiwi, mescolare e lasciare marinare per 30 minuti circa, quindi frullare molto brevemente in modo da non frantumare i semi neri, solo il tempo di ridurre in salsa verde i kiwi.
- Tritare grossolanamente le arachidi salate, sbucciare a vivo le arance e tagliare i singoli spicchi, stendere la salsa di kiwi nei piatti e intorno distribuire gli spicchi d’arancia.
- Mettere nel mezzo le arachidi tritate e colare sopra a filo il cioccolato fondente, completare con poco zucchero a velo e servire subito.
Cerca Ingredienti
aglio
alloro
arance
basilico
cannella
carote
ceci
cioccolato
cipolle
erba cipollina
farina
farina integrale
impasti
latte
limone
maggiorana
mandorle
menta
miele
nocciole
olio extravergine d’oliva
olive
parmigiano
patate
peperoni
pinoli
pomodorini
pomodoro
porri
prezzemolo
ricotta
rosmarino
senza glutine
senza latticini
senza uova
timo
uova
zenzero
zucchero di canna
zucchine
Libri in Primo Piano
La Cucina Mediterranea delle Verdure
Maggio 02, 2006
Consigli e ricette di uno chef Descrizione: Nuov...
La cucina a basso indice glicemico
Aprile 04, 2018
Le guide di Natura e Salute Cosa significa seguir...
