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Sep 26, 2020 Last Updated 12:00 AM, Jul 1, 2021

Cucina Naturale Dicembre 2010

Pubblicato in Articoli 2010
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Gli Articoli dello Chef

Nel numero di dicembre lo Chef presenta due servizi principali; un sontuoso menu di natale a base di verdure e pesce per innovare nella tradizione dei piatti tipici di queste feste, troverete 6 proposte e ricette alternative tutte di alto livello, intriganti e scenografiche.

Per continuare poi su questa scia un intero articolo è dedicato a sfiziose idee di antipasti in cui abbondare con tanti ortaggi colorati per superare lo stereotipo dei classici salumi o conserve sottolio, troverete molti preziosi consigli sulla loro presentazione e i vini migliori da abbinare.

Come sempre nelle prime pagine della rivista troverete l’immancabile ricetta filmata, anche qui in tema di natale con una super originale pacchetto di carote e cavolo presentato in forma di classico pacco dono con tanto di nastro colorato.

La Ricetta del Mese

Pacchettini di carote natalizi con salsa di porri e nastro colorato

pacchettini-carote-natalizi-salsa-porri-nastro-colorato

Preparazione:

Pulire le carote, dividerle in rondelle e cuocerle a vapore o lessarle per 10 minuti abbondanti fino a renderle tenere, scolarle e lasciarle intiepidire.

Metterle in un frullatore insieme alla ricotta, frullare finemente gli ingredienti e aggiungere le uova sbattute con il parmigiano, un pizzico di sale e abbondante noce moscata. Riempire uno stampo rettangolare da 18x12 cm leggermente oliato e rivestito con un foglio di carta...

Leggi la ricetta

 

Anteprima articolo

La vigilia è servita

tavola-natale2Natale è l’evento gastronomico dell’anno, il momento in cui tutti si ritrovano intorno al tavolo delle feste arrivando da luoghi vicini e lontani per assaporare di nuovo l’atmosfera calda e accogliente di famiglia allargata che è così tanto bello poter di nuovo respirare.

Per questa occasione è obbligo sfoggiare piatti di prestigio, si può scegliere la sicurezza della tradizione classica, ma più intrigante e sorprendete può essere preparare un menu naturale a base di ortaggi di stagione alternati a diverse qualità di pesci equilibrando con saggezza aromi, profumi e consistenze.

 

Anteprima articolo

Per iniziare con gusto

antipasto-verdureNon è affatto necessario ricorrere a primizie, frutti e ortaggi esotici per preparare invitanti antipasti per le feste, la grande varietà di prodotti presenti a dicembre consente di spaziare senza problemi incrociando colori e profumi diversi, è sufficiente stimolare la fantasia e trovare gli abbinamenti giusti ricorrendo quando serve all’aiuto di formaggio, pesce, spezie e erbe aromatiche.

Ecco svelate nell’articolo le astuzie e i migliori suggerimenti pratici oltre all’indicazione su come fare curiose e piccole decorazioni vegetali.

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