Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy.cliccando su attiva cookies, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie.

Nov 26, 2020 Last Updated 12:00 AM, Sep 16, 2021

Cucina Naturale Maggio 2011

Pubblicato in Articoli 2011
Letto 1814 volte
Vota questo articolo
(1 Vota)

Gli Articoli dello Chef

Maggio porta con se una rivista particolarmente ricca di servizi e notizie con ben 96 pagine da leggere fino in fondo.

Lo chef presenta tre interessanti articoli, in quello principale di stagione si parla delle squisite zucchine e di tutte le innumerevoli preparazioni che con questo ortaggio si possono realizzare, compresi dolci sorprendenti.

Una nuova rubrica chiamata “ricette leggere” prende il posto della classica “a dieta con lo chef”, si inizia con un articolo incentrato sull’uso creativo e leggero dei piccoli piselli, nella scuola di cucina si trovano le modalità, regole e trucchi per preparare sughi ricchi di verdure da abbinare a paste, risi e cereali in chicchi.

La ricetta filmata presenta un secondo vegetariano soffice e saporito dai bei colori primaverili.

La Ricetta del Mese

Tortini ripieni di erbette con doppio pomodoro

tortini-ripieni-erbette-doppio-pomodoro

Preparazione:

Lavare le patate e lessarle intere con la buccia pere 20-25 minuti circa fino a renderle morbide, quando pronte sbucciarle e passarle allo schiacciapatate disponendole in una terrina.

Nel frattempo lavare con cura le erbette e metterle in una pentola con la sola acqua di lavaggio, lessarle per 5 minuti abbondanti a calore medio, scolarle e intiepidirle, strizzarle dall’acqua in eccesso e frullarle con la ricotta insaporendo con una macinata di noce moscata...

Leggi la ricetta

 

Anteprima articolo

Zucchine, le preferite

zucchineSono tra gli ortaggi più usati e graditi tanto da aver generato la cattiva abitudine di pretenderne la presenza in ogni periodo dell’anno facendo dimenticare ai più che sono la luce, il sole e il caldo della bella stagione i fattori che più influiscono sulla bontà e la fragranza delle zucchine.

in questi mesi possiamo approfittarne per preparare un po’ di tutto, anche insospettabili dolci, le verdi zucchine del resto sono molto versatili, rinfrescano il palato e hanno bisogno di tempi di cottura e preparazione tutto sommato brevi.

Ecco raccolte un po’ di ricette originali che cercano di esaltare anche l’aspetto estetico dei piatti, giusto per avere un’arma in più e convincere anche chi con questa verdure non ha un buon rapporto, quasi sempre frutto di ingiustificati pregiudizi.

 

Anteprima articolo

Sughi di verdura, leggeri e veloci

sughi-verduraConoscere un buon repertorio di sughi leggeri e veloci per primi piatti da abbinare ai cereali che più preferiamo e desideriamo consumare può tornare molto utile e essere quella soluzione pratica che ci risolve molti problemi.
Lo scopo si raggiunge facilmente scegliendo tra le tante verdure di stagione presenti in primavera, limitando a non più di 5-6 gli ingredienti principali, scegliendo cotture brevi e sane e sfruttando gli intrecci aromatici degli alimenti, delle spezie e delle erbe aromatiche per limitare al minimo la presenza dei condimenti grassi.
Queste sono le semplici regole da seguire e cambiando uno o più ingredienti è possibile crearne di molti altri replicandone il successo anche in altri periodi dell’anno.

Altro in questa categoria: Cucina Naturale Aprile 2011 »

Ultimi articoli

Gioco, sensi e scelte alimentari

Gioco, sensi e scelte alimentari

21-11-2020 Cucina per i Bimbi

Il gioco e il coinvolgimento diretto dei sensi e d...

Usi e creatività con la centrifuga da insalata

Usi e creatività con la centrifuga da i…

09-11-2020 Utensili da Cucina

La centrifuga da insalata è un economico e pratic...

La bella Maggiorana simbolo di felicità e magia

La bella Maggiorana simbolo di felicità…

03-11-2020 Erbe aromatiche

Simbolo di felicità e magia la profumata e bella ...

Libri in Primo Piano

La Cucina Mediterranea delle Verdure

La Cucina Mediterranea delle Verdure

Maggio 02, 2006

Consigli e ricette di uno chef Descrizione: Nuov...

Chicchi nuovi e antichi in cucina

Chicchi nuovi e antichi in cucina

Ottobre 01, 2016

Le guide di Natura e Salute La riscossa dei cerea...

La Cucina per i Bimbi

La Cucina per i Bimbi

Luglio 01, 2009

Le guide di Natura e Salute Descrizione: Coinvol...

Le ricette del mese

Spaghettoni con aglio limonato, briciole di pane e broccoletti

Spaghettoni con aglio limonato, briciole…

25-11-2020 Primi

Quella che vi presentiamo di seguito fa parte di u...

Polpette delicate di ceci, patate e porri speziate al cacao con panatura croccante

Polpette delicate di ceci, patate e porr…

24-11-2020 Antipasti

L’utilizzo del cacao come vera e propria spezia ...

Bavarese di mele e limone all’olio con cialde croccanti speziate

Bavarese di mele e limone all’olio con…

20-11-2020 Dolci e Dessert

Frutta e olio di alta qualità sono un binomio fan...

Invito alla Lettura

Giovani si diventa!

Giovani si diventa!

30-12-2012 Invito alla Lettura, i libri consigliati

Natura e Salute È il libro dell’anno, almeno s...

Il potere delle spezie

Il potere delle spezie

17-01-2012 Invito alla Lettura, i libri consigliati

Le guide di Natura e Salute Di libri sulle spezie...

banner