Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy.cliccando su attiva cookies, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie.

Sep 17, 2019 Last Updated 1:33 PM, Sep 13, 2019

Cucina Naturale Maggio 2011

Pubblicato in Articoli 2011
Letto 1576 volte
Vota questo articolo
(1 Vota)

Gli Articoli dello Chef

Maggio porta con se una rivista particolarmente ricca di servizi e notizie con ben 96 pagine da leggere fino in fondo.

Lo chef presenta tre interessanti articoli, in quello principale di stagione si parla delle squisite zucchine e di tutte le innumerevoli preparazioni che con questo ortaggio si possono realizzare, compresi dolci sorprendenti.

Una nuova rubrica chiamata “ricette leggere” prende il posto della classica “a dieta con lo chef”, si inizia con un articolo incentrato sull’uso creativo e leggero dei piccoli piselli, nella scuola di cucina si trovano le modalità, regole e trucchi per preparare sughi ricchi di verdure da abbinare a paste, risi e cereali in chicchi.

La ricetta filmata presenta un secondo vegetariano soffice e saporito dai bei colori primaverili.

La Ricetta del Mese

Tortini ripieni di erbette con doppio pomodoro

tortini-ripieni-erbette-doppio-pomodoro

Preparazione:

Lavare le patate e lessarle intere con la buccia pere 20-25 minuti circa fino a renderle morbide, quando pronte sbucciarle e passarle allo schiacciapatate disponendole in una terrina.

Nel frattempo lavare con cura le erbette e metterle in una pentola con la sola acqua di lavaggio, lessarle per 5 minuti abbondanti a calore medio, scolarle e intiepidirle, strizzarle dall’acqua in eccesso e frullarle con la ricotta insaporendo con una macinata di noce moscata...

Leggi la ricetta

 

Anteprima articolo

Zucchine, le preferite

zucchineSono tra gli ortaggi più usati e graditi tanto da aver generato la cattiva abitudine di pretenderne la presenza in ogni periodo dell’anno facendo dimenticare ai più che sono la luce, il sole e il caldo della bella stagione i fattori che più influiscono sulla bontà e la fragranza delle zucchine.

in questi mesi possiamo approfittarne per preparare un po’ di tutto, anche insospettabili dolci, le verdi zucchine del resto sono molto versatili, rinfrescano il palato e hanno bisogno di tempi di cottura e preparazione tutto sommato brevi.

Ecco raccolte un po’ di ricette originali che cercano di esaltare anche l’aspetto estetico dei piatti, giusto per avere un’arma in più e convincere anche chi con questa verdure non ha un buon rapporto, quasi sempre frutto di ingiustificati pregiudizi.

 

Anteprima articolo

Sughi di verdura, leggeri e veloci

sughi-verduraConoscere un buon repertorio di sughi leggeri e veloci per primi piatti da abbinare ai cereali che più preferiamo e desideriamo consumare può tornare molto utile e essere quella soluzione pratica che ci risolve molti problemi.
Lo scopo si raggiunge facilmente scegliendo tra le tante verdure di stagione presenti in primavera, limitando a non più di 5-6 gli ingredienti principali, scegliendo cotture brevi e sane e sfruttando gli intrecci aromatici degli alimenti, delle spezie e delle erbe aromatiche per limitare al minimo la presenza dei condimenti grassi.
Queste sono le semplici regole da seguire e cambiando uno o più ingredienti è possibile crearne di molti altri replicandone il successo anche in altri periodi dell’anno.

Altro in questa categoria: Cucina Naturale Aprile 2011 »

Ultimi articoli

Ultime statistiche, indicazioni e consigli sulla celiachia

Ultime statistiche, indicazioni e consig…

01-07-2019 Celiachia

Secondo l’ultima relazione messa a punto dal min...

L’umami nei pomodori

L’umami nei pomodori

14-06-2019 Cucina e condimenti a Crudo

Con l’arrivo dei pomodori finalmente di stagione...

L'avocado magico, oltre la polpa le virtù antiinfiammatorie nascoste del seme

L'avocado magico, oltre la polpa le virt…

21-05-2019 Reumatismi

Rimane l'avocado un frutto davvero straordinario p...

Libri in Primo Piano

La cucina a basso indice glicemico

La cucina a basso indice glicemico

Aprile 04, 2018

Le guide di Natura e Salute Cosa significa seguir...

La Cucina per i Bimbi

La Cucina per i Bimbi

Luglio 01, 2009

Le guide di Natura e Salute Descrizione: Coinvol...

Dove va il cibo? Dopo che lo abbiamo mangiato

Dove va il cibo? Dopo che lo abbiamo man…

Maggio 01, 2003

Le guide di Natura e Salute Descrizione: Non ci ...

Le ricette del mese

Dessert di fichi tardivi al cioccolato, pistacchi e salsa di pesca alla vaniglia

Dessert di fichi tardivi al cioccolato, …

13-09-2019 Dolci e Dessert

Ingredienti per 4 persone: 20 fichi autunnali, ...

Tagliatelle fresche con pesto di peperoni rossi, timo e pinoli

Tagliatelle fresche con pesto di peperon…

08-09-2019 Primi

Ingredienti per 4 persone: 1 peperone rosso med...

Terrina di grano saraceno con zucchine, pomodori, mandorle e menta

Terrina di grano saraceno con zucchine, …

05-09-2019 Primi

Ingredienti per 4 persone: 3 zucchine medie, 2...

Invito alla Lettura

Il gusto e la salute

Il gusto e la salute

20-11-2015 Invito alla Lettura, i libri consigliati

Mangiare sano per vivere bene. È un libro che si...

100 baby ricetta

100 baby ricetta

25-01-2013 Invito alla Lettura, i libri consigliati

L'alimentazione naturale da 1 ai 3 anni Il testo ...

banner