Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy.cliccando su attiva cookies, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie.

Apr 15, 2021 Last Updated 12:00 AM, Sep 16, 2021

Cucina Naturale - Dicembre 2012

Pubblicato in Articoli 2012
Letto 1770 volte
Vota questo articolo
(1 Vota)

Gli Articoli dello Chef

Il nuovo numero di Cucina Naturale visto il mese non poteva che essere dedicato al natale e a tutte le feste correlate, come tradizione vuole.
Sulla bella rivista troverete una serie di servizi diversificati, ma accomunati dal tema tradizioni e feste, tanti modi di guardare e interpretare lo spirito che in questa mese aleggia nell'aria e si intreccia con i temi più strettamente alimentari e culinari.

A firma dello Chef trovate per prima cosa in ordine di pagine la ricetta filmata dove l'estro del cuoco si è divertito a creare dei buoni ravioli di magro ripieni di radicchio rosso e nocciole con una decorazione a stella fatta con pasta all'uovo colorata di verde con un passato di spinaci.
Un modo un po' alternativo per presentare una classica pasta ripiena in questo caso proposta con un ripieno diverso dal solito che siamo sicuri piacerà molto.
Completa il piatto la salsa bianca di accompagnamento, una morbida fonduta di formaggio che in questa veste ha previsto del taleggio, ma che è possibile cambiare secondo le preferenze personali.

Il servizio principale, invece, è un menu completo calibrato secondo una filosofia precisa in cui si vuole dimostrare come per preparare ricette con un bel effetto scenografico a natale non è necessario ricorrere solo ai piatti della tradizione di lunga preparazione e spesso grande difficoltà tecnica.
È tranquillamente possibile realizzare un intero menu anche con piatti non complicati, che prevedono decorazioni accattivanti senza richiedere grandi abilità tecniche.
Vi basterà guardare e leggere il servizio e poi ci saprete dire.

La Ricetta del Mese

Ravioli di natale a stella di radicchio rosso con salsa di taleggio

ravioli-di-natale-a-stella-di-radicchio-rosso-con-salsa-di-taleggio

Preparazione:

Lavare gli spinaci, metterli in una casseruola con la sola acqua di lavaggio e lessarli per 5 minuti, scolarli, intiepidirli, strizzarli bene e frullarli riducendoli in crema o passarli al setaccio.
Impastare 90 g di farina con un pizzico di sale, l'albume d'uovo e gli spinaci, impastare la restante farina con le 2 uova sbattute leggermente con lo zafferano e un pizzico di sale, ottenuti 2 impasti morbidi coprirli e lasciarli riposare un'ora....

Leggi la ricetta

 

Anteprima articolo

Vigilia facile, bella idea

tavola-natale

Per preparare ricette con un bel effetto scenografico a natale non è necessario ricorrere solo ai piatti della tradizione di lunga preparazione e spesso grande difficoltà tecnica.
Un menu si può realizzare anche con piatti non complicati, che prevedono decorazioni accattivanti senza richiedere grandi abilità tecniche.
Questo grazie a una serie di comodi accorgimenti che di fatto rendono il menu alla portata di tutti, come quello che troverete in queste pagine.

Ma non ci siamo accontentati solo di questo obbiettivo, per aumentare ancora di più il prestigio e il valore della proposta abbiamo pensato di utilizzare all'interno delle ricette una serie di alimenti che apportano effetti benefici sulla salute sottolineandone le prerogative.
Così avremo meno sensi di colpa e potremo esagerare anche un po' più del solito.

 

Troverete il testo completo e tutte le ricette sul numero di Dicembre di Cucina Naturale.

Altro in questa categoria: Cucina Naturale - Novembre 2012 »

Ultimi articoli

Basilico Genovese Storico, poesia insaporente in cucina

Basilico Genovese Storico, poesia insapo…

06-03-2021 Mangiare sano

L’alto valore di un progetto di moderna distribu...

Foglie di cavolfiore e patate viola in olio al limone, mandorle, pepe rosa e olio extravergine d’oliva Monaco aromatizzato al limone

Foglie di cavolfiore e patate viola in o…

04-03-2021 Olio di Oliva

Condimento all'olio extravergine d’oliva aromati...

Spuma rinfrescante al finocchio con olio extravergine d’oliva Poldo Monovarietale di Coratina, ravanelli, menta e pepe

Spuma rinfrescante al finocchio con olio…

27-02-2021 Olio di Oliva

Olio extravergine d'oliva Poldo Monovarietale di C...

Libri in Primo Piano

Dolci senza glutine

Dolci senza glutine

Aprile 06, 2016

Le guide di Natura e Salute La sorpresa di quanto...

Cucina a Vapore

Cucina a Vapore

Ottobre 01, 2012

Le guide di Natura e Salute Descrizione: Possiam...

Dove va il cibo? Dopo che lo abbiamo mangiato

Dove va il cibo? Dopo che lo abbiamo man…

Maggio 01, 2003

Le guide di Natura e Salute Descrizione: Non ci ...

Le ricette del mese

Vellutata verde con broccoletti, miglio e sesamo nero

Vellutata verde con broccoletti, miglio …

14-04-2021 Minestre e Zuppe

Siamo al cospetto di un’altra ricetta presente n...

Tagliatelle in acqua di pomodoro e crema condente al pesto con anima di piselli

Tagliatelle in acqua di pomodoro e crema…

12-04-2021 Primi

Bisogna sempre cercare di sprecare il meno possibi...

Tortino di riso integrale alle zucchine con pomodorini e pistacchi

Tortino di riso integrale alle zucchine …

11-04-2021 Primi

L'utilizzo delle verdure in cucina può essere int...

Invito alla Lettura

Liberi dal dolore senza farmaci

Liberi dal dolore senza farmaci

04-09-2012 Invito alla Lettura, i libri consigliati

Come prevenire e curare il dolore muscolo-scheletr...

Tutti dicono maremma maremma

Tutti dicono maremma maremma

31-07-2011 Invito alla Lettura, i libri consigliati

Un libro curato da Luigi Caricato, “Tutti dicono...

banner