Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy.cliccando su attiva cookies, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie.

Aug 25, 2019 Last Updated 9:21 AM, Aug 22, 2019

Cucina Naturale Dicembre 2013

Pubblicato in Articoli 2013
Letto 1319 volte
Vota questo articolo
(1 Vota)

Gli Articoli dello Chef. 

Gli articoli dello Chef Giuseppe Capano sul numero di dicembre di Cucina Naturale

È sempre un grande piacere presentare l'ultimo numero in ordine di tempo di Cucina Naturale, un appuntamento immancabile per chi ama la buona tavola e la buona salute.

L'ultima uscita dell'anno 2013 è incentrata come tradizione vuole sulle imminenti feste natalizie con tutta la gioia dei sensi che si portano dietro e la bontà dei cibi cucinati con amore e passione.
E di buono come si legge nella presentazione ufficiale a firma del direttore c'è anche una speciale convenzione con il signore dei regali!!
Ma lo lasciamo scoprire a voi, da parte nostra segnaliamo quello che troverete a firma dello Chef Giuseppe Capano sulle pagine della bella rivista.

Intanto per una volta iniziamo dall'appuntamento fisso con la ricetta filmata per la quale visto il natale lo Chef ha studiato una particolare composizione di bignè alle nocciole, senza burro ma con più sano olio vegetale, con cui divertirsi a costruire un bell'albero delle feste.

La foto è proprio nella copertina della rivista, goloso, colorato, attraente, lo potrete realizzare piccolo da porzione o grande da mettere al centro della tavola e divertirvi a vedere l'assalto finale dei vostri ospiti golosi!
E in più con l'opportunità di scegliere in base alla propria fantasia e al proprio estro le decorazioni naturali, e sottolineiamo naturali perché con l'artificiale e i trucchi della moderna industria è molto facile fare i grandi pasticceri senza tanta fatica se non per i danni che infliggiamo al nostro corpo e alla nostra salute.

E anche se è periodo di feste non manca comunque la rubrica storica dello Chef sulle "ricette leggere" che affronta in maniera originale una delle preparazioni più spesso usate per aprire le "danze mangerecce".
Perché di solito durante le feste di natale è un trionfo di creme, mousse e paté di ogni genere, ma quasi sempre l'elemento che rende morbidi i composti è il grasso sotto forma di panna, burro e formaggi di ogni tipo.

Esistono invece ottime alternative leggere, ricche di ortaggi e legumi, facili e veloci con cui realizzare stuzzichevoli paté all'insegna dell'originalità e dei colori che possono soddisfare tutti senza far rimpiangere le preparazioni più classiche.
Giusto per ingolosirvi un po' mettiamo le tre belle ricette presenti nell'articolo:

  1. Paté rosso di ceci e porri con finocchi croccanti
  2. Paté agrodolce di cavolfiore e tofu
  3. Paté di broccoletti ai capperi

Per tutto il resto, un resto più ricco e bello che mai, leggete la presentazione ufficiale!

Cucina Naturale di dicembre: Dall'editoriale del numero di dicembre 2013 del direttore Venetia Villani

Carissimi lettori, devo comunicarvi una grande novità: abbiamo "stipulato una convenzione" nientemeno che con Babbo Natale in persona, e quest'anno saremo noi a farvi il regalo, anche perché, ci dicono i nostri informatori, siete stati tutti buoni...!
Incominciamo subito dai bravi amanti del fai da te, che troveranno in questo numero del bel da fare da qui alle feste e, volendo, anche per l'anno a venire. Nella rubrica Questo l'ho fatto io Chiara Frascari ci spiega tutti i segreti per realizzare i croccanti e anche il torrone, se volete cimentarvi nella preparazione di questo classico dolce natalizio. Barbara Toselli ha realizzato leccornie, non solo dolci, da impacchettare e regalare, per tutti vostri cari, dai bambini agli amici gourmet. E si sa che i regali di cibo sono tra i pensieri più graditi. Se poi il fai da te è ormai per voi uno stile di vita totalizzante, Paola Lambardi vi spiega per filo e per segno come realizzare saponette artigianali con diversi ingredienti, profumi e, di conseguenza, proprietà.
Volendo restare sul tema del "fatto in casa", un altro regalo è un nuovo collaboratore, Davide Longoni, panettiere filosofo, che ha portato l'arte del cake design nella panificazione. Le pagnotte e i panini decorativi che rallegreranno il centro della vostra tavola delle feste sono colorati sì, ma naturalmente, e noi vi spieghiamo come realizzarli...

Altro in questa categoria: Cucina Naturale Novembre 2013 »

Ultimi articoli

Ultime statistiche, indicazioni e consigli sulla celiachia

Ultime statistiche, indicazioni e consig…

01-07-2019 Celiachia

Secondo l’ultima relazione messa a punto dal min...

L’umami nei pomodori

L’umami nei pomodori

14-06-2019 Cucina e condimenti a Crudo

Con l’arrivo dei pomodori finalmente di stagione...

L'avocado magico, oltre la polpa le virtù antiinfiammatorie nascoste del seme

L'avocado magico, oltre la polpa le virt…

21-05-2019 Reumatismi

Rimane l'avocado un frutto davvero straordinario p...

Libri in Primo Piano

La Cucina per i Bimbi

La Cucina per i Bimbi

Luglio 01, 2009

Le guide di Natura e Salute Descrizione: Coinvol...

Chicchi nuovi e antichi in cucina

Chicchi nuovi e antichi in cucina

Ottobre 01, 2016

Le guide di Natura e Salute La riscossa dei cerea...

Prevenire il cancro a tavola

Prevenire il cancro a tavola

Gennaio 01, 2013

Le guide di Natura e Salute Descrizione: Non è ...

Le ricette del mese

Paccheri con pesto delicato di rucola e pomodori al limone

Paccheri con pesto delicato di rucola e …

22-08-2019 Primi

Ingredienti per 4 persone: 2 piccole patate, 4...

Farro in insalata estiva etrusca con pomodorini

Farro in insalata estiva etrusca con pom…

20-08-2019 Primi

Ingredienti per 4 persone: 175 g di farro perla...

Insalata di rucola con emulsione alla pesca, ravanelli, zenzero in scaglie e canapa

Insalata di rucola con emulsione alla pe…

16-08-2019 Insalate

Ingredienti per 4 persone: 50 g circa di zenzer...

Invito alla Lettura

Tutto sul pane fatto in casa

Tutto sul pane fatto in casa

17-10-2011 Invito alla Lettura, i libri consigliati

Le guide di Natura e Salute Parliamo volentieri d...

Il codice della longevità

Il codice della longevità

16-03-2012 Invito alla Lettura, i libri consigliati

Natura e Salute Il libro è uno sguardo ampio e c...

banner