Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy.cliccando su attiva cookies, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie.

Aug 15, 2018 Last Updated 7:39 AM, Aug 13, 2018

Cucina Naturale Luglio Agosto 2010

Pubblicato in Articoli 2010
Letto 1039 volte
Vota questo articolo
(1 Vota)

Gli Articoli dello Chef

L'estate è la protagonista del periodo e in questo numero lo Chef propone una serie di interessanti servizi.

Si comincia con un ricco menu vegetariano in cui si utilizzano tutti gli ortaggi e le profumate erbe dell’estate, l’argomento della scuola di cucina sono i pesti, prendendo spunto da quello tradizionale a base di basilico ecco svelati i trucchi di altri 8 pesti dai sapori e aromi intriganti.

Nella rubrica a dieta con lo chef  il menu proposto raccoglie 4 ricette ricche di liquidi e particolarmente rinfrescanti, un aiuto sicuro e piacevole per combattere il caldo estivo.

Nelle prime pagine della bella rivista troverete, invece, la consueta ricetta filmata, fragranti e croccanti fiori di zucchina ripieni e fritti.

La Ricetta del Mese

Fiori di zucca ripieni con ricotta al forno e mandorle

fiori-zucca-ripieni-ricotta-forno-mandorle

Preparazione:

Asciugare la ricotta aiutandosi con un panno pulito o della carta assorbente, adagiarla su un piccolo foglio di carta da forno, salarla leggermente e disporla in una pirofila, cuocerla nel forno caldo a 210 gradi per 20-25 minuti fino a fargli formare esternamente una crosta dorata (i tempi sono variabili in relazione alla potenza effettiva del forno, se possibile meglio cuocere per 40 minuti circa una formina intera da 4-500 grammi il cui volume tollera meglio eventuali piccole bruciature consumando la rimanenza come buon formaggio da tavola)...

Leggi la ricetta

 

Anteprima articolo

L’estate è servita

verdure2L'estate è uno dei periodi migliori per organizzare feste, incontri e momenti di relax gustando piatti ricchi di verdure, erbe profumate e abbinamenti gastronomici all’insegna della leggerezza e della bontà.

Possiamo preparare un intero menu vegetariano e presentarlo con la classica sequenza, ma anche semplicemente servire una serie di ricette in forma di buffet lasciando liberta a ognuno di scegliere e combinare i piatti a piacimento secondo il buongusto personale.

 

Anteprima articolo

Mille profumi per il pesto

pestoIl più famoso è quello ligure di basilico e pinoli, ma con la stessa tecnica si possono preparare numerosi condimenti aromatici adatti per accompagnare primi asciutti e in brodo.

Queste creme profumate raramente richiedono una forma di cottura preliminare, sono prevalentemente composte da pochi ingredienti che vengono armonizzati con olio finale e alla loro base ci sono quasi sempre frutta secca da guscio o semi oleosi abbinati a intense erbe aromatiche.

Altro in questa categoria: Cucina Naturale Giugno 2010 »

Ultimi articoli

Olio extravergine d'oliva Poldo Monovari…

10-05-2018 Olio di Oliva

Maionese di sedano rapa, pepe di sichuan e olio ex...

Olio extravergine d’oliva Roverella IGP …

31-03-2018 Olio di Oliva

Insalata di cavolo nero in marinata agrumata con a...

Olio extravergine d'oliva Poldo Monovari…

31-03-2018 Olio di Oliva

Vellutata con patate dolci, cipolle rosse trifolat...

Libri in Primo Piano

100 cibi in conserva

Agosto 01, 2007

Le guide di Natura e Salute Descrizione: Questo ...

Friggere bene

Maggio 01, 2009

Le guide di Natura e Salute Descrizione: Il frit...

I dolori Reumatici

Novembre 01, 2006

Le guide di Natura e Salute Descrizione: Disturb...

Le ricette del mese

Piccole frittelle di riso basmati alla c…

13-08-2018 Antipasti

Ingredienti per 4 persone: 100 g di riso basmat...

Sformatini delicati agli spinaci con sal…

10-08-2018 Secondi

Ingredienti per 4 persone: 250 g di spinaci, 2...

Dessert di ciliegie profumate alla melis…

07-08-2018 Dolci e Dessert

Ingredienti per 4 persone: 500 g di ciliegie, ...

Invito alla Lettura

Olio di lago Garda DOP

12-10-2010 Invito alla Lettura, i libri consigliati

L’anima mediterranea abbraccia la biodiversità del...

Succhi freschi di frutta e verdura

30-01-2013 Invito alla Lettura, i libri consigliati

I Macro tascabili del benessere Un libro altament...

banner