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Cucina Naturale Settembre 2010

Mercoledì, 01 Settembre 2010 00:00
Cucina Naturale Settembre 2010 - 5.0 out of 5 based on 1 vote

Gli Articoli dello Chef

Il ricco e voluminoso numero di Settembre raccoglie al suo interno 2 ottimi articoli dello Chef, nel primo si parla del profumato e aromatico sedano nelle sue tre varianti principali, un ortaggio a torto considerato un semplice gregario di alimenti più blasonati.

La rubrica “a dieta con lo chef” illustra con ottime ricette un buon metodo per seguire una dieta leggera e depurativa abbinata al rispetto di precisi orari per il consumo dei pasti in linea con le moderni tesi della cronobiologia.

Nella ricetta filmata, infine, un eccellente primo piatto a base di pasta fresca integrale ricco di verdure e aromi.

 

La Ricetta del Mese

Dischi integrali al basilico con fagioli e peperoni

dischi-integrali-basilico-fagioli-peperoni

Preparazione:

Disporre a fontana su una spianatoia le tre farine mescolate insieme, aggiungere le uova, un pizzico di sale e la poca acqua sufficiente a formare un impasto omogeneo da coprire e lasciare riposare per 50 minuti circa.

Lavare la melanzana, asciugarla, tagliarla in fette tonde spesse ½ cm e grigliarla su una piastra calda 1-2 minuti per lato, lavare le zucchine, tagliarle in fette tonde spesse 3-4 mm, stenderle in una teglia, spennellarle con poco...

Leggi la ricetta

 

Anteprima articolo

Profumo di sedano

sedanoIl sedano è un ortaggio dalle caratteristiche molto interessanti e utili in cucina anche se spesso viene utilizzato solo come verdura da condimento per soffritti, salse e zuppe. Si presenta sotto tre varietà principali, il profumo e l’aroma sono simili, cambiano invece la forma, la consistenza e i modi di utilizzo, una diversità che aiuta a preparare ricette di ogni tipo.

Ha anche il vantaggio di poter essere consumato sia crudo che cotto, arricchisce di gusto molte insalate, esalta il sapore dei legumi e del pesce, può diventare una intrigante bevanda rinfrescante ricca di vitamine e Sali minerali.

 

Troverete il testo completo e tutte le ricette sul numero di Settembre di Cucina Naturale.

 

Cucina Naturale

Il mensile di riferimento per chi cerca informazioni e consigli per mangiare con gusto e salute.

Presenta ogni mese numerosi servizidi cucina, alimentazione, salute e benessere, ricette selezionate di alto livello rappresentative di tutte le moderne tendenze nutritive, uno sguardo alla tradizione incrociata a tutto ciò che ruota intorno al mondo del biologico, un attenzione precisa al ruolo del cibo nel contesto di un ecologia della salute, del buon mangiare e del corretto stile di vita, suggerimenti per la spesa, stagione degli alimenti, notizie sul mondo delle produzioni alimentari e molto altro.

La rivista si trova in tutte le edicole e in numerosi negozi legati al mondo dell’alimentazione biologica, vi consigliamo caldamente l’economico abbonamento annuale sottoscrivibile comodamente a questo indirizzo, ma se per cominciare volete sfogliare preventivamente la rivista di questo mese cliccate qui.

La collaborazione con questa storica rivista dura da oltre 18 anni e ha ospitato nel tempo centinaia di articoli e interventi su cucina e alimentazione. Mensilmente lo chef Giuseppe Capano interviene con articoli di cucina a tema, propone ricette di copertina e ricette filmate, interviene sui principali temi di alimentazione.

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