La Ricetta del Mese
Dischi integrali al basilico con fagioli e peperoni
Preparazione:
Disporre a fontana su una spianatoia le tre farine mescolate insieme, aggiungere le uova, un pizzico di sale e la poca acqua sufficiente a formare un impasto omogeneo da coprire e lasciare riposare per 50 minuti circa.
Lavare la melanzana, asciugarla, tagliarla in fette tonde spesse ½ cm e grigliarla su una piastra calda 1-2 minuti per lato, lavare le zucchine, tagliarle in fette tonde spesse 3-4 mm, stenderle in una teglia, spennellarle con poco...
Anteprima articolo
Profumo di sedano
Il sedano è un ortaggio dalle caratteristiche molto interessanti e utili in cucina anche se spesso viene utilizzato solo come verdura da condimento per soffritti, salse e zuppe. Si presenta sotto tre varietà principali, il profumo e l’aroma sono simili, cambiano invece la forma, la consistenza e i modi di utilizzo, una diversità che aiuta a preparare ricette di ogni tipo.
Ha anche il vantaggio di poter essere consumato sia crudo che cotto, arricchisce di gusto molte insalate, esalta il sapore dei legumi e del pesce, può diventare una intrigante bevanda rinfrescante ricca di vitamine e Sali minerali.
Troverete il testo completo e tutte le ricette sul numero di Settembre di Cucina Naturale.
Cucina Naturale
Il mensile di riferimento per chi cerca informazioni e consigli per mangiare con gusto e salute.
Presenta ogni mese numerosi servizidi cucina, alimentazione, salute e benessere, ricette selezionate di alto livello rappresentative di tutte le moderne tendenze nutritive, uno sguardo alla tradizione incrociata a tutto ciò che ruota intorno al mondo del biologico, un attenzione precisa al ruolo del cibo nel contesto di un ecologia della salute, del buon mangiare e del corretto stile di vita, suggerimenti per la spesa, stagione degli alimenti, notizie sul mondo delle produzioni alimentari e molto altro.
La rivista si trova in tutte le edicole e in numerosi negozi legati al mondo dell’alimentazione biologica, vi consigliamo caldamente l’economico abbonamento annuale sottoscrivibile comodamente a questo indirizzo, ma se per cominciare volete sfogliare preventivamente la rivista di questo mese cliccate qui.
La collaborazione con questa storica rivista dura da oltre 18 anni e ha ospitato nel tempo centinaia di articoli e interventi su cucina e alimentazione. Mensilmente lo chef Giuseppe Capano interviene con articoli di cucina a tema, propone ricette di copertina e ricette filmate, interviene sui principali temi di alimentazione.
