Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy.cliccando su attiva cookies, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie.

Aug 18, 2019 Last Updated 7:38 AM, Aug 16, 2019

Cucina Naturale Febbario 2011

Pubblicato in Articoli 2011
Letto 1407 volte
Vota questo articolo
(1 Vota)

Gli Articoli dello Chef

A febbraio lo Chef torna a presentare tre servizi principali; il primo è dedicato a due verdure spesso poco considerate e bistrattate, il cavolo nero e il cavolo verza, ingredienti tipici della cucina italiana invernale dal gusto intenso e particolare, sono i protagonisti assoluti di sei squisite ricette.

Nel classico appuntamento con la scuola di cucina si parla, invece, dell’avocado un ingrediente versatile e dalla particolare consistenza burrosa con il quale è possibile preparare una serie infinita di piatti salati e dolci. Il terzo servizio è con la consueta rubrica "a dieta con lo Chef", menu leggeri senza fatica per tenere d’occhio e controllare il peso a tavola.

Come sempre nelle prime pagine della rivista troverete l’immancabile ricetta filmata, croccanti sfogliatine alle cipolle e pere con crema di formaggio.

La Ricetta del Mese

Sfogliatine alle cipolle e pere con crema di taleggio

Sfogliatine alle cipolle e pere con crema di taleggio

Preparazione:

Tritare o frullare finemente le nocciole, mescolarle con la farina e il parmigiano, mettere a fontana su una spianatoia, aggiungere il burro ammorbidito tagliato a pezzi, un pizzico di sale ed acqua quanto basta per formare un composto liscio ed omogeneo da lasciare riposare in luogo fresco per almeno un'ora.
Nel frattempo sbucciare le cipolle e affettarle, metterle in una padella dal fondo pesante insieme a 2-3 cucchiai di olio, coprirle e rosolarle per 5 minuti abbondanti...

Leggi la ricetta

 

Anteprima articolo

Una coppia saporita

cavolo-nero-verza

Hanno in comune delle curiose foglie con nervature e avvallamenti simili a bolle ma esternamente si riconoscono facilmente per un aspetto molto diverso, il cavolo nero e il cavolo verza sono ingredienti tipici e caratteristici della cucina Italiana invernale e le ricette per valorizzarne la bontà sono innumerevoli senza dover necessariamente ricorrere all’abbinamento con la carne.

Oltre al tipico sapore i punti di forza di queste foglie sono il bel colore verde e la consistenza che in base al tipo di cottura può essere facilmente modulabile variando dal croccante al morbido.

 

Anteprima articolo

Benvenuto avocado

avocado

L’avocado continua a conservare una forte connotazione tropicale che in apparenza ne limita il campo di utilizzo alla cucina etnica e esotica, le sue notevoli doti culinarie sono, invece, una buona opportunità per diversificare e arricchire la nostra dieta con un alimento dalle molte virtù che ben si integra in molte preparazione tipicamente Italiane. Tanto è vero che oramai da alcuni anni viene coltivato con successo in Sicilia seguendo i dettami dell’agricoltura biologica.

Ci sono alcune regole da seguire per consumarlo in maniera ottimale, prima fra tutte utilizzarlo al giusto grado di maturazione, molte altre sono ben indicate nell’articolo della rivista.

Altro in questa categoria: Cucina Naturale Gennaio 2011 »

Ultimi articoli

Ultime statistiche, indicazioni e consigli sulla celiachia

Ultime statistiche, indicazioni e consig…

01-07-2019 Celiachia

Secondo l’ultima relazione messa a punto dal min...

L’umami nei pomodori

L’umami nei pomodori

14-06-2019 Cucina e condimenti a Crudo

Con l’arrivo dei pomodori finalmente di stagione...

L'avocado magico, oltre la polpa le virtù antiinfiammatorie nascoste del seme

L'avocado magico, oltre la polpa le virt…

21-05-2019 Reumatismi

Rimane l'avocado un frutto davvero straordinario p...

Libri in Primo Piano

Dove va il cibo? Dopo che lo abbiamo mangiato

Dove va il cibo? Dopo che lo abbiamo man…

Maggio 01, 2003

Le guide di Natura e Salute Descrizione: Non ci ...

La Cucina a Crudo - terza edizione

La Cucina a Crudo - terza edizione

Aprile 04, 2018

Le guide di Natura e Salute Descrizione: Siamo a...

Dolci senza glutine

Dolci senza glutine

Aprile 06, 2016

Le guide di Natura e Salute La sorpresa di quanto...

Le ricette del mese

Insalata di rucola con emulsione alla pesca, ravanelli, zenzero in scaglie e canapa

Insalata di rucola con emulsione alla pe…

16-08-2019 Insalate

Ingredienti per 4 persone: 50 g circa di zenzer...

Dessert di melone all’anice stellato

Dessert di melone all’anice stellato

12-08-2019 Dolci e Dessert

Ingredienti per 4 persone: 4 semi di anice stel...

Trenette integrali con cipolle rosse e pesto di anacardi e basilico

Trenette integrali con cipolle rosse e p…

09-08-2019 Primi

Ingredienti per 4 persone: 50 g di anacardi sgu...

Invito alla Lettura

Giovani si diventa!

Giovani si diventa!

30-12-2012 Invito alla Lettura, i libri consigliati

Natura e Salute È il libro dell’anno, almeno s...

La cucina dei colori

La cucina dei colori

26-04-2012 Invito alla Lettura, i libri consigliati

Un bel libro, compratelo e consultatelo con calma...

banner