Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy.cliccando su attiva cookies, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie.

Sep 24, 2020 Last Updated 9:10 AM, Sep 23, 2020

Cucina Naturale Marzo 2011

Pubblicato in Articoli 2011
Letto 1643 volte
Vota questo articolo
(1 Vota)

Gli Articoli dello Chef

Nel numero di marzo troverete 3 articoli completi a firma dello Chef;
Nel primo si parla di un intrigante accoppiata di colore e sapore, il rosso e il nero che due eccellenti ingredienti come il riso e i fagioli sanno esprimere al meglio.
Nel secondo, all’interno della consueta rubrica con la scuola di cucina, le protagoniste sono le Alghe e tutte le molteplici applicazioni che è possibile fare in cucina, pochi grammi di questo alimento consentono di dare una notevole impronta aromatica a molti piatti.

Nel terzo servizio “a dieta con lo Chef”, si affronta il tema della dieta per il cambio di stagione in vista dell’imminente primavera.
Nelle prime pagine della rivista l’immancabile ricetta filmata è dedicata a piccole e squisite crostate dai colori carnevaleschi.

La Ricetta del Mese

Mini crostate ai due cioccolati e mirtilli rossi

mini-crostate-ai-due-cioccolati-e-mirtilli-rossi

Preparazione:

Preparare la buccia di limone e mescolarla con lo zucchero bianco, conservare 1 cucchiaio abbondante di farina bianca, mettere la restante a fontana su una spianatoia, aggiungervi il burro ammorbidito a pezzi, 1 tuorlo d’uovo, lo zucchero al limone, un pizzico di sale e la poca acqua necessaria a formare un composto omogeneo.

Stenderlo sottilmente e rivestire 4 tartellette per crostatine di 10-12 cm di diametro imburrate e infarinate lasciando dei bordi leggermente alti, bucare il fondo con una forchetta e cuocere per 10-12 minuti in forno caldo a 190  gradi...

Leggi la ricetta

 

Anteprima articolo

Il rosso e il nero

fagioli-neriIl rosso e il nero, perché in cucina si può giocare, inventare, divertirsi e gustare sono soli con gli aromi, i sapori e le consistenze, ma anche con i colori e l’estetica dei piatti finali.

Basta scegliere gli elementi giusti, ingredienti che in questo caso sono anche tra i più salutari e consigliabili da consumare nell’alimentazione quotidiana grazie alle notevoli proprietà nutrizionali che possiedono sia il riso che i fagioli.

Sediamoci allora a tavola e stupiamo e assaporiamo tutti insieme queste intriganti e originali ricette rosse e nere.

 

Anteprima articolo

Alghe, il mare in cucina

algheLe alghe sono dei veri e propri alimenti dalle molteplici e importanti virtù nutrizionali e possono aiutare molto in cucina per dare uno spiccato aroma di mare ai piatti senza per questo utilizzare il pesce vero e proprio.

L’approccio iniziale non è dei più semplici in quanto sono prodotti slegati dalle comuni abitudini e tradizioni gastronomiche, si rimane perplessi ad esempio di fronte alla consistenza prevalentemente secca e al colore spento, ma si tratta semplicemente di conoscere il corretto metodo d’uso e lavorazione.

Una volta conosciute e, sicuramente, apprezzate si potranno utilizzare con più libertà sempre facendo attenzione alle loro caratteristiche nutrizionali e aromatiche specifiche, che possono rivelarsi molto utili per migliorare l’efficienza funzionale di tutto l’organismo.

Altro in questa categoria: Cucina Naturale Febbario 2011 »

Ultimi articoli

Riso integrale: ecco la cottura migliore

Riso integrale: ecco la cottura migliore

22-09-2020 I cereali in cucina

Scopriamo insieme come cuocere il riso integrale i...

Topinambur prossimamente sulle nostre tavole

Topinambur prossimamente sulle nostre ta…

18-09-2020 Mangiare sano

Questo curioso tubero non è un alimento stravagan...

Semi di lino, salute e gusto a tavola

Semi di lino, salute e gusto a tavola

16-09-2020 Mangiare sano

I semi di lino non devono mai mancare nella propri...

Libri in Primo Piano

La Cucina Mediterranea delle Verdure

La Cucina Mediterranea delle Verdure

Maggio 02, 2006

Consigli e ricette di uno chef Descrizione: Nuov...

Cucina mediterranea senza Glutine

Cucina mediterranea senza Glutine

Ottobre 01, 2010

Le guide di Natura e Salute Descrizione: La celi...

La Cucina a Crudo - terza edizione

La Cucina a Crudo - terza edizione

Aprile 04, 2018

Le guide di Natura e Salute Descrizione: Siamo a...

Le ricette del mese

Riso integrale alle zucchine, nocciole, basilico e curcuma

Riso integrale alle zucchine, nocciole, …

23-09-2020 Primi

Il riso integrale è uno dei migliori cereali in a...

Peperoni in agrodolce con cipolle rosse al profumo intenso di alloro e pinoli

Peperoni in agrodolce con cipolle rosse …

14-09-2020 Antipasti

Gli ottimi peperoni particolarmente ricchi di vita...

Spaghetti di farro con condimento di peperoni, patate e anacardi al timo e limone

Spaghetti di farro con condimento di pep…

10-09-2020 Primi

Forse più di tutti sono gli spaghetti che rappres...

Invito alla Lettura

Il cibo per lo sport

Il cibo per lo sport

24-03-2012 Invito alla Lettura, i libri consigliati

Le guide di Natura e Salute Non si può prescinde...

Il Cucchiaino d'Argento - Vol 1 da 0 a 5 anni

Il Cucchiaino d'Argento - Vol 1 da 0 a 5…

09-01-2012 Invito alla Lettura, i libri consigliati

100 pappe e piattini golosi Abbiamo letto con att...

banner