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Mar 20, 2019 Last Updated 11:35 PM, Mar 17, 2019

Gestire il (poco) tempo in cucina

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Un libro che affronta con praticità la mezz'ora che spesso si ha per allestire un pasto per i piccoli.  

Siamo arrivati al quinto capitolo della serie di volumi peri i piccoli realizzati sotto l'egida del Cucchiaino d'Argento, i cui punti di forza, come abbiamo evidenziato nelle precedenti recensioni, sono la bella grafica dai colori quasi sempre indovinati e il mettere in primo piano l'aspetto organizzativo del lavoro di cucina.

Aspetto che in molti libri è spesso trascurato o sottointeso e che nel contesto di un "lavoro" culinario destinato ai piccoli è, invece, di estrema importanza.
Ci sono anche molte idee interessanti, spunti originali e altri modi di elaborare, presentare, valorizzare cibi e alimenti magari serviti in maniera monotona e senza quel pizzico di inventiva che fa superarea ai bambini ogni diffidenza iniziale.
E ogni genitore sa quanto questo sia importante.

Un altro aspetto quasi sempre determinante è però il tempo, elemento che spesso manca o è ridotto al minimo per via dei tanti impegni personali che tolgono spazio alla cucina, anche se questo non dovrebbe accadere perché se ci si riflette bene si capisce che è questa una delle priorità che non andrebbe mai sacrificata.

Il problema però esiste ed è inutile negarlo, per cui trovarsi comodamente tra le mani un libro che lo affronta, suggerisce soluzioni organizzative, aiuta ad allestire in breve tempo piatti in apparenza impossibili da realizzare, descrive e rende disponibili ricette di ogni tipo, supera ostacoli molteplici dimostrando con belle illustrazioni come abbellire e rendere "super" anche il più semplice dei piatti, tutto questo non può che essere una bella e buona opportunità.

Per questo lo abbiamo letto con più attenzione e calma del solito e pur ribadendo che l'impianto complessivo è positivo ci siamo imbattuti in "errori" non proprio di poco conto.

Un esempio è la ricetta del "Cous cous al tonno, pomodorini, menta e prezzemolo" che si trova a pag 46, quando si dice di versare 4 cucchiai di acqua (praticamente nulla) in 4 bicchieri di cous cous precotto nell'operazione consueta direidratarlo e lasciarlo gonfiare, si parla poi di coprire, lasciare riposare 2 minuti e mescolare per 3-4 volte senza specificare altro e lasciando nell'incertezza sul da farsi.
Si può intuire già alla lettura che per 4 cucchiai si intendessero in realtà 4 bicchieri, la stessa proporzione della semola come è regola comune e come indicato nella successiva pagina nelle note accanto alle immagini, volendo suggerire poi di introdurre gradualmente il quantitativo.

Il problema è che spesso le note non vengono lette o consultate quando ormai è troppo tardi e proprio per questo l'attenzione dovrebbe essere maggiore, considerando che chi esegue una ricetta spesso di quel ingrediente particolare non ne ha mai sentito parlare o usato prima e quindi non ha esperienze a suo vantaggio che lo possano aiutare a interpretare correttamente quanto legge.

Di seguito in sintesi la scheda di presentazione ufficiale del volume

IL CUCCHIAINO D'ARGENTO - VOLUME 5 - "Bambini a tavola in ½ ora"

Più di 100 ricette stuzzicanti, nutrienti e molto veloci per mamme e papà sempre di corsa.
"Cosa preparo da mangiare?" alzi la mano chi almeno una volta al giorno non finisce per chiederselo, specie quando l'ora dei pasti si avvicina e a tavola bisogna accontentare tutta la famiglia. Se poi i piatti sono destinati ai piccoli di casa, la domanda si fa inevitabilmente più difficile e l'attenzione cresce: alla voglia di preparare qualcosa di nutriente si unisce la necessità di una ricetta gustosa, che piaccia, e la costante mancanza di tempo da dedicare ai fornelli.

Ad aiutare le mamme e i papà in quella che sembra la mission impossible quotidiana arriva "Bambini a tavola in ½ ora", 5° volume della collana Il Cucchiaino d'Argento edito da Cucchiaio d'Argento.
Più di 100 ricette da preparare in massimo mezz'ora: 26 primi, 26 secondi con contorni, 26 dolci e altrettanti piatti unici. Menù studiati per accontentare le esigenze di grandi e piccoli, accompagnati da tanti consigli semplici e utili. Se il segreto del "fare prima" in cucina è l'organizzazione, il nuovo libro de Il Cucchiaino d'Argento ne svela tutte le regole: dalla spesa intelligente, alla scelta degli utensili più pratici - capaci di risolvere in un batter d'occhio operazioni lunghe e spesso noiose - fino a quella del tipo di cottura più rapido. E per le mamme con i minuti contati non potevano mancare i suggerimenti per farsi aiutare anche dai prodotti già pronti, ormai immancabili nelle dispense di ogni famiglia.

Per l'acquisto e approfondimenti:
http://www.facebook.com/cucchiaio.it

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