Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy.cliccando su attiva cookies, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie.

Apr 08, 2020 Last Updated 4:15 PM, Apr 5, 2020

Guarire con il cibo

Letto 3426 volte
Vota questo articolo
(3 Voti)
Etichettato sotto

300 ricette di cucina e rimedi naturali

Libro interessante e ambizioso ammantato di molta filosofia e elementi esoterici, "Guarire con il cibo" raccoglie la pluriennale esperienza dell'autrice che ha indagato il difficile rapporto tra cibo, malattie, cure e guarigione.
Ci è interessato leggere il voluminoso libro analizzando in particolare la parte direttamente legata alla cucina, ponendo attenzione ai numerosi intrecci indicati rispetto alla corretta alimentazione e alle preparazioni tecniche.

L'impostazione del libro è fortemente Macrobiotica e si ritrova un po' in tutte le pagine, con i pregi e i difetti che questo approccio porta con se. Il cibo è messo al centro di ogni interazione e chiaramente indicato come elemento funzionale alla guarigione di numerosi disturbi, tesi affascinante ma certamente azzardata. Più volte viene sottolineata l'interazione tra stati di malessere (stanchezza, mal di tesata, ecc giusto per citare i più frequenti) e tipo di alimenti consumati, una tesi anche questa abbastanza opinabile e strettamente soggettiva.

Malgrado questo e, ribadiamo, per quanto discutibile la concezione di cibo come cura invece di come prevenzione e aiuto alla guarigione, bisogna riconoscere al libro il merito di mettere in un'ottica corretta il rapporto alimentazione, cibo e buona salute.

Una frase delle pagine introduttive ci è piaciuta in particolare e crediamo serva a far riflettere in profondità il nostro rapporto con il cibo sottolineando in maniera efficace i punti deboli che spesso spingono a uno squilibrio nutritivo precursore di molte disfunzioni:

Parlando di alimentazione, si pensa solo al cibo ingerito quotidianamente, ma tutto ci nutre, ad esempio la lettura, la conservazione, il lavoro, la natura, l'ascolto, la meditazione.

Una frase illuminante e profonda, per quanto sembri affermare cose banali, ma è proprio questo il crocevia che spesso ci porta a nutrirci male, pensare solo al cibo ingerito, vivere solo di questo (quasi sempre inconsciamente) e ignorare tutto il resto.

Ritornando agli aspetti pratici di cucina osserviamo come alcuni consigli tecnici, ad esempio quelli sui tagli, sono poco corretti e funzionali a una buona cottura reale, lasciano anche perplessi le numerose indicazioni sui tempi di cottura eccessivamente lunghi e non giustificabili con esigenze reali, in particolare quando si parla dei cereali.

Sulle verdure, elemento che conosciamo molto bene, si ritrovano poi le tipiche proibizioni della cucina macrobiotica che vede come elementi negativi tutti gli ortaggi appartenenti alla famiglia delle Solanacee. Una tesi storica smentita dai fatti e che lascia abbastanza perplessi in quanto probabilmente valida per alcuni soggetti, ma non generalizzabile a tutta la popolazione. Privarsi di peperoni, patate, pomodori, ecc. è, dal nostro punto di vista, alquanto discutibile. Ancora una volta si cade nel tranello di demonizzare specifici alimenti (in generale capita spesso anche con specifiche cotture o materiali) che di per se, al contrario, non hanno alcun demerito naturale, anzi. Come sempre è l'uso che si fa di un determinato elemento a generare conseguenze negative, non l'elemento in se.

In ogni caso è un libro che riteniamo valido se non altro per l'ampia riflessione a cui spinge il lettore, un merito non da poco.

Peccato solo per le imprecisioni tecniche e alcune tesi alimentari su cui avremmo preferito maggiore prudenza.

Acquista il libro on-line

Altro in questa categoria: Mangiare vegetariano »

Ultimi articoli

Dieta e buon umore per aiutare il cuore e la salute

Dieta e buon umore per aiutare il cuore …

05-04-2020 Alimentazione

Non sappiamo ancora con certezza se sia una buona ...

Rosmarino, la “rugiada del mare” celebrata dai poeti dall’anima fortemente mediterranea

Rosmarino, la “rugiada del mare” cel…

24-03-2020 Erbe aromatiche

La “rugiada del mare” come poeticamente chiama...

Ipertensione, Covid-19 e sale

Ipertensione, Covid-19 e sale

23-03-2020 Ipertensione

Tra i fattori predisponenti l’aggravamento dei s...

Libri in Primo Piano

Dolci senza glutine

Dolci senza glutine

Aprile 06, 2016

Le guide di Natura e Salute La sorpresa di quanto...

Dove va il cibo? Dopo che lo abbiamo mangiato

Dove va il cibo? Dopo che lo abbiamo man…

Maggio 01, 2003

Le guide di Natura e Salute Descrizione: Non ci ...

La Cucina a Crudo - terza edizione

La Cucina a Crudo - terza edizione

Aprile 04, 2018

Le guide di Natura e Salute Descrizione: Siamo a...

Le ricette del mese

Sandwich di alici all’arancia con carciofi

Sandwich di alici all’arancia con carc…

05-04-2020 Secondi

Ingredienti per 4 persone: 1 arancia, 400 g di...

Carpaccio di carciofi alle nocciole con citronette classica al profumo di zenzero e stabilizzata con lecitina

Carpaccio di carciofi alle nocciole con …

02-04-2020 Antipasti

Ingredienti per 4 persone: Per la citronette clas...

Vinaigrette classica all’erba cipollina e stabilizzata alla senape

Vinaigrette classica all’erba cipollin…

30-03-2020 Conserve e Salse

La versione di vinaigrette classica rimane stabile...

banner