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Feb 22, 2019 Last Updated 12:02 PM, Feb 19, 2019

Succhi freschi di frutta e verdura

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I Macro tascabili del benessere

Un libro altamente contradditorio in cui si sostiene l'ardita tesi che i vegetali (frutta e verdura nel caso specifico e in seconda battuta tutto il resto come cereali e legumi) non vanno consumati interi e masticati, ma ingeriti solo sotto forma di succo.
Con buona pace dell'importante funzione della masticazione, della sua meccanica utile ai muscoli facciali (e non solo), dell'universo sensoriale che solo la masticazione sa far fuoriuscire dai cibi solidi.

Potremmo anche dire la tomba della cucina e di tutto il corollario che si porta dietro: culturale, sociale, storico, famigliare, solidale, ecc.
Almeno a seguire le assolutistiche considerazioni dell'autore che come tanti altri guru alimentari ritiene di avere in mano la soluzione ideale e "vera" per alimentarsi in maniera ottimale, evitare malattie, vivere a lungo.
Un mondo di verità assolute da guardare sempre con molta attenzione e scrupolo considerando la complessità della materia e le tante cose ancora da capire rispetto al ruolo degli alimenti e degli elementi nutritivi.

In ogni caso la contraddizione di cui accennavamo all'inizio è dovuta al fatto che l'autore in alcuni passaggi tollera e sembra essere disponibile a una certa dose di cibi cotti o crudi consumati in veste solida, salvo poi ribadire che l'unica via sana dovrebbe essere quella di alimentarsi tramite i soli succhi.
Alla luce di tutto questo sembrerebbe un libro inutile da recensire, ma il valore nutrizionale e preventivo dei succhi vegetali è talmente alto che scremate le pagine dall'assolutismo referenziale di cui parlavamo in precedenza si scoprono molte informazioni interessanti e utili.
Per cui ad esempio siamo sicuramente d'accordo con l'autore quando afferma che qualsiasi succo fresco (anche in basse quantità) è meglio di nessun succo fresco.
E siamo anche d'accordo sulla prassi di un consumo quotidiano o perlomeno frequente dei succhi, un modo molto facile per assicurarsi il giusto apporto di vitamine, Sali minerali e molte altre preziose sostanze preventive.

Non bisogna poi dimenticare che il libro ha una buona componente utile e pratica, quella che indica combinazioni interessanti di succhi con più ingredienti vegetali, analizza la composizione e gli effetti dei singoli mono succhi che è possibile consumare, riporta le interessanti tabelle nutrizionali.
Per finire vi è anche un capitolo dedicato all'uso terapeutico dei succhi per malattie specifiche, un ambito sul quale non siamo in grado di esprimere valutazioni di merito attendibili.

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