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Alimentazione

Lo spirito e l'anima del cibo

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Le virtù nutrizionali e salutistiche delle cipolle ribadite in una nuova ricerca tutta Italiana - 5.0 out of 5 based on 3 votes
Le positive prerogative delle cipolle già sottolineate da molte ricerche passate vedono una nuova conferma da una ricerca tutta Italiana portata avanti dall'Istituto Mario Negri in collaborazione con l'Università di Milano i cui risultati sono stati pubblicati su Molecular Nutrition & Food Research. Gli studiosi dei due centri di ricerca…

Alleanza di salute tra i frutti dell'estate

Venerdì, 28 Novembre 2014 16:16
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Alleanza di salute tra i frutti dell'estate - 5.0 out of 5 based on 3 votes
Tra i frutti a cui vengono attribuiti sempre più pregi salutistici ci sono i frutti di bosco che per quanto diffusi tutto l'anno sul mercato hanno una loro precisa collocazione stagionale estiva, cerchiamo di ricordare sempre questo non trascurabile particolare! Da tempo è risaputa la loro ricchezza in polifenoli, antocianine,…
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Come e cosa bere per evitare pericolose disidratazioni dell'organismo - 5.0 out of 5 based on 3 votes
Cosa è meglio scegliere come bevanda durante un esposizione a un clima caldo in base al tipo di calore, secco o umido?È una domande che si sono posti e a cui hanno voluto dare una risposta scientifica un gruppo di ricercatori della School of Human Kinetics-University of Ottawa raccogliendo poi…

Prezzemolo anticancro

Domenica, 16 Novembre 2014 22:12
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Prezzemolo anticancro - 5.0 out of 5 based on 4 votes
Il prezzemolo è una delle erbe usate con più frequenza in cucina, probabilmente la più usata tanto da essere stato preso ad esempio per un famoso proverbio.Del suo ruolo percepiamo quasi sempre solo il lato estetico non essendo di per se un erba dall'aroma particolarmente pronunciato ne con un influenza…

Patate, un alimento spesso ingiustamente accusato

Mercoledì, 29 Ottobre 2014 21:26
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Patate, un alimento spesso ingiustamente accusato - 5.0 out of 5 based on 4 votes
Se prendiamo come modello di riferimento le patate ci troviamo di fronte probabilmente all'alimento più controverso rispetto al tema della glicemia.Il suo stesso ambito di collocazione alimentare rimane sempre molto incerto e variabile, un ortaggio che sostituisce con una certa frequenza i più comuni carboidrati intesi come cereali i quali…

Il ruolo della mente nelle diete

Lunedì, 27 Ottobre 2014 11:14
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Per quanto perfetto sia un regime dietetico teso alla diminuzione del peso corporeo ciò su cui si deve sempre confrontare è il ruolo mentale, psicologico e sociale che il cibo ha per chi lo consuma.La stessa porzione può mentalmente sembrare piccola, grande o enorme in base a variabili che nulla…
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L'intelligente alleanza tra erbe aromatiche e olio da olive - 5.0 out of 5 based on 2 votes
Il ruolo delle erbe aromatiche per limitare i condimenti nelle ricette, sostanzialmente i grassi, una strategia ottima da usare in tutti i casi in cui è possibile. A supporto di questa funzione positiva delle erbe aromatiche (oltre a tutto il resto, che poco non è!!) ultimamente sono usciti autorevoli studi…
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Proteine vegetali per limitare la perdita di massa muscolare - 5.0 out of 5 based on 3 votes
Il ruolo positivo delle proteine per limitare la perdita di massa muscolare dovuta all'età.La domanda è se questi importanti e fondamentali nutrienti è proprio necessario che arrivino solo da alimenti di origine animale o se al contrario non possono provenire anche da fonti vegetali. Una bella risposta ben documentata arriva…

Broccoletti, glucosinolati e buona cucina

Venerdì, 17 Ottobre 2014 21:35
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Broccoletti, glucosinolati e buona cucina - 4.8 out of 5 based on 4 votes
Una notizia che in qualche modo pone rimedio al frequente eccesso di consumo di carne che altrettanto frequentemente viene cucinata in malo modo, non tanto per il gusto finale, quanto per i risultati sulla salute finale!! In particolare si è scoperto che le crucifere, di cui i broccoletti sono uno…
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