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May 27, 2020 Last Updated 7:51 AM, May 27, 2020

Biscottini al cacao, mandorle e cioccolato

Biscottini al cacao, mandorle e cioccolato Copyright © Giuseppe Capano
Pubblicato in Dolci e Dessert
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Ingredienti per 4 persone:

  • 75 g di farina 0,
  • 25 g di farina di riso,
  • 25 g di mandorle sgusciate,
  • 15 g di cacao amaro,
  • 25 g di zucchero,
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva,
  • 1 tuorlo d’uovo,
  • 40-50 ml di latte,
  • 5 g di lievito per dolci,
  • 25 g di cioccolato fondente

Preparazione:

  1. Frullare finemente le mandorle e mescolarle con la farina 0, la farina di riso, il cacao, lo zucchero e il lievito per dolci disponendo il tutto a fontana su una spianatoia.
  2. Mettere nel mezzo il tuorlo d’uovo, il latte e l’olio, iniziare a impastare raccogliendo la farina dall’interno e andare avanti fino a ottenere un composto morbido e liscio.
  3. Prendere poco impasto alla volta, formare delle piccole palline grandi come una grossa nocciola e metterle in una teglia rivestita da carta da forno.
  4. Cuocere in forno caldo a 160 gradi per 10 minuti abbondanti e lasciare raffreddare, mettere in fila i biscottini su un vassoio e decorarli con il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria lasciato cadere a filo con un cucchiaio.

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