Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy.cliccando su attiva cookies, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie.

Mar 18, 2019 Last Updated 11:35 PM, Mar 17, 2019

Mini crostate ai due cioccolati e mirtilli rossi

Mini crostate ai due cioccolati e mirtilli rossi Copyright © Giuseppe Capano
Pubblicato in Dolci e Dessert
Letto 2779 volte
Vota questo articolo
(1 Vota)

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 cucchiaino di buccia di limone grattugiata,
  • 2 cucchiai di zucchero bianco,
  • 175 g di farina bianca,
  • 60 g di burro,
  • 3 tuorli d'uovo,
  • 200 ml di latte,
  • 2 cucchiai di zucchero di canna,
  • 1 arancia,
  • 50 g di pistacchi non salati,
  • 30 g di mirtilli rossi secchi,
  • 40 g di cioccolato bianco,
  • 1 cucchiaio abbonante di gocce di cioccolato fondente,
  • 250 ml di succo di mela,
  • ½ cucchiaino di agaragar in polvere,
  • sale.

Preparazione:

  1. Preparare la buccia di limone e mescolarla con lo zucchero bianco, conservare 1 cucchiaio abbondante di farina bianca, mettere la restante a fontana su una spianatoia, aggiungervi il burro ammorbidito a pezzi, 1 tuorlo d’uovo, lo zucchero al limone, un pizzico di sale e la poca acqua necessaria a formare un composto omogeneo.
  2. Stenderlo sottilmente e rivestire 4 tartellette per crostatine di 10-12 cm di diametro imburrate e infarinate lasciando dei bordi leggermente alti, bucare il fondo con una forchetta e cuocere per 10-12 minuti in forno caldo a 190  gradi.
  3. Portare lentamente a ebollizione il latte, sbattere molto bene con una frusta i tuorli con lo zucchero di canna, aggiungere la farina messa da parte e dopo averla ben amalgamata allungare il tutto con il latte caldo, trasferire il tutto nella pentola del latte e sempre mescolando, a fiamma medio bassa, cuocere la crema fino ai primi segni di ebollizione.
  4. Raffreddare la crema e nel frattempo sbucciare a vivo l’arancia e tagliarla in piccoli cubetti, sgusciare i pistacchi e dividerli in 3-4 pezzi o semplicemente a metà, tagliare a metà i pezzi più grossi dei mirtilli rossi e ridurre in piccole scaglie il cioccolato bianco.
  5. Mettere in un pentolino il succo di mela e portare il liquido a ebollizione, abbassare la fiamma e mescolando con una frusta aggiungere l'agaragar cuocendo per 2-3 minuti.
  6. Distribuire uno strato di crema nelle crostatine vuote, aggiungervi sopra le gocce di cioccolato fondente, le scaglie di quello bianco, l’arancia, i pistacchi e i mirtilli rossi formando uno strato uniforme, ricoprire con il succo di mela tiepido, far raffreddare in frigorifero per 30 minuti e servire.
Altro in questa categoria: Biscotti di mais con cioccolato »

Ultimi articoli

Fagioli preziosi alleati della salute, ma come facilitarne la digestione?

Fagioli preziosi alleati della salute, m…

09-03-2019 Alimentazione

I fagioli rimangono tra gli alimenti da privilegia...

Avena, fibra solubile e controllo dei livelli LDL

Avena, fibra solubile e controllo dei li…

01-03-2019 Colesterolo

Un gustoso aiuto per contrastare il colesterolo L...

Alimentazione e aumento dei casi di cancro del colon-retto nei giovani Americani

Alimentazione e aumento dei casi di canc…

17-09-2018 Tumori

Negli Stati Uniti il preoccupante aumento della co...

Libri in Primo Piano

La Cucina con la Frutta

La Cucina con la Frutta

Maggio 01, 2006

Le guide di Natura e Salute Descrizione: L'impor...

Ipertensione: curarla a tavola

Ipertensione: curarla a tavola

Aprile 01, 2009

Le guide di Natura e Salute Descrizione: Il ruol...

La cucina a basso indice glicemico

La cucina a basso indice glicemico

Aprile 04, 2018

Le guide di Natura e Salute Cosa significa seguir...

Invito alla Lettura

Prodotti naturali, conoscere per fare

Prodotti naturali, conoscere per fare

17-09-2014 Invito alla Lettura, i libri consigliati

Mangiare con gusto e far da se.  Un altro ot...

Gestire il (poco) tempo in cucina

Gestire il (poco) tempo in cucina

13-11-2013 Invito alla Lettura, i libri consigliati

Un libro che affronta con praticità la mezz'ora c...

banner