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Jan 23, 2019 Last Updated 8:43 AM, Jan 23, 2019

Riso jasmine al limone con pesce gratinato e asparagi

Pubblicato in Secondi
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Ingredienti per 4 persone:

  • 250 g di riso Jasmine,
  • 1 mazzetto di erbe aromatiche,
  • 400 g di filetti di merluzzo diviso in 4 parti,
  • 50 g di pangrattato,
  • 1 cucchiaino di buccia di limone grattugiata,
  • 400 g di asparagi circa,
  • olio extravergine d'oliva,
  • sale

Preparazione

  1. Sciacquare ripetutamente il riso e metterlo in una casseruola insieme a 500 ml di acqua, portarlo a ebollizione, abbassare la fiamma salando leggermente, coprire e far assorbire tutto il liquido.
  2. Nel frattempo tritare tutte le erbe aromatiche, mescolarle con 2 cucchiai di olio e condire il pesce, passarlo nel pangrattato e gratinarlo nel forno caldo a 190 gradi per 10 minuti.
  3. Pulire gli asparagi e cuocerli a vapore. Condire il riso cotto con la buccia di limone e stenderlo nei piatti, adagiarvi sopra il pesce gratinato e decorare con gli asparagi leggermente oliati.

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