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Sep 28, 2021 Last Updated 10:29 AM, Sep 27, 2021

Come utilizzare l’olio di qualità in cucina e per la salute, un corso formativo di alto prestigio sull’olio extra vergine come elisir di lunga vita

Pubblicato in Alimentazione
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Il primo e prestigioso corso di formazione all’interno del bel concorso dedicato al talento delle donne in cucina e al loro modo unico di interpretare il condimento da preferire in assoluto, l’olio extravergine di oliva, si terrà l’8 luglio 2021 e sarà dedicato a tutte le iscritte alla manifestazione!

Un evento unico e originale rivolto a tutte le cuoche professioniste con l’obbiettivo di colmare almeno in parte la poca riconoscibilità data al lavoro creativo delle donne in cucina e alla loro particolare predisposizione nell’usare il pregiato olio ricavato dalle olive.

Ma non solo un semplice concorso, ancora di più un occasione di formazione preziosa attraverso specifici webinar incentrati sui vari aspetti che ruotano intorno all’uso dell’olio di qualità.

Il primo, assolutamente imperdibile, che vi segnaliamo e dedicato a tutte le iscritte al concorso sarà tenuto da due professionisti di assoluto livello che sapranno offrire molti motivi di conoscenza e di approfondimento, il nostro grande Chef e consulente alimentare Giuseppe Capano e il tecnologo alimentare ed esperto in nutrizione Giorgio Donegani che vanta una lunghissima esperienza nel campo delle divulgazione ed educazione alimentare.

Il tema trattato in questo vero e proprio corso sarà dedicato all’olio extra vergine come elisir di lunga vita per la propria salute e come condimento principe della buona e sana cucina di stampo mediterraneo e Italiano.

Come scrive lo stesso Donegani “Un elisir di lunga vita, è così che Ancel Keys, il padre della dieta mediterranea, definì l’olio extravergine d’oliva. Un’intuizione che la scienza della nutrizione ha confermato con sempre maggior forza, tante e tali sono le caratteristiche salutari di questo condimento. Un condimento unico e diverso da ogni altro perché porta in sé tutte le virtù del frutto da cui proviene: una straordinaria ricchezza di acido oleico benefico per il cuore, una presenza importante di polifenoli capaci di proteggere l’organismo anche dai danni dell’età, e poi tanta preziosa vitamina E, e molte altre sostanze che, come in un gioco di squadra, contribuiscono a rendere l’olio extravergine il più gustoso alleato della nostra salute”.

Naturalmente sempre a patto di “trattarlo bene e di rispettarne le caratteristiche, esaltandole con un lavoro accorto e sapiente in cucina. La scelta dell’olio più adatto secondo l’impiego gastronomico, la consapevolezza di come si modifica quando lo utilizziamo, di come interagisce con gli altri ingredienti, di come va trattato in cottura… sono tanti e diversi gli elementi da considerare per arrivare al miglior risultato possibile, quello di accordare l’assoluto piacere del gusto con il massimo del benessere”.

E riguardo a questi aspetti potremo contare sulla lunghissima esperienza e capacità di interpretazione dello Chef Giuseppe Capano che sull’argomento ha anche scritto diversi libri e implementa gli stessi concetti di valorizzazione dell’olio extravergine in cucina nei diversi ristoranti che segue e con cui collabora attivamente.

Di questo e di molto altro si parlerà in questo primo e prestigioso webinar di formazione di EXTRACUOCA che si articolerà principalmente nei seguenti temi:

  • Olio d’oliva e salute
  • L'olio di oliva nella pratica di cucina
  • Primi passi tra i fornelli
  • Una visione di valore diversa da riconoscere all’olio d’oliva di qualità
  • Cosa avviene quando si usa un olio di qualità in cucina
  • L’olio in pratica, linee guida, esempi e consigli d’uso
  • Combinazioni e obbiettivi: gli abbinamenti primari
  • Schema di verifica sull’esito dell’interazione olio cibo
  • Le modificazioni più importanti in cottura di cui tener conto e i suggerimenti d'uso

Per seguire l'evento registrato ora diponibile a tutti potete collegarvi a questo link, ne vale veramente la pena!!!

 ExtraCuoca

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