Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy.cliccando su attiva cookies, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie.

Torta alla frutta con albero di biscotto decorato

Torta alla frutta con albero di biscotto decorato Copyright © Giuseppe Capano
Pubblicato in Dolci e Dessert
Letto 3660 volte
Vota questo articolo
(1 Vota)

Ingredienti per 10 persone circa:

Pasta di base:

  • 6 uova,
  • 150 g di zucchero a velo,
  • 110 g di farina bianca,
  • 40 g di fecola di patate,
  • rum,
  • latte fresco.

Decorazione albero:

  • 300 g di farina bianca,
  • 100 g di zucchero,
  • 50 g di burro,
  • 50 g di cioccolato fondente,
  • 40 g di mandorle sgusciate,
  • 1 tuorlo d’uovo,
  • 1 cucchiaino di buccia d’arancia grattugiata,
  • latte,
  • carta da forno.

Farcitura:

  • 600 ml di crema pasticcera,
  • 300 g di panna da montare,
  • 100 g di pistacchi non salati,
  • 70 g di cioccolato bianco,
  • 4-5 kiwi.

Preparazione:

  1. Disegnate su un foglio di carta la forma di un albero di natale alto 15 cm circa e ritagliatelo, mescolate la farina con lo zucchero e le mandorle tritate finemente, mettete il tutto a fontana su una spianatoia, aggiungete il tuorlo, la buccia dell'arancia, il burro morbido a pezzetti, il cioccolato sciolto a bagnomaria e raffreddato e il solo latte necessario a ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
  2. Rivestite una teglia con carta da forno, stendete l’impasto con il matterello a 3-4 mm di spessore, appoggiatevi sopra la sagoma di carta e ricavate 3 forme ad albero, una lasciatela intera e le altre due dividetele a metà in verticale, adagiate il tutto nella teglia, cuocete nel forno caldo a 170 gradi per 10-15 minuti e raffreddate.
  3. Montate la panna e mescolatela con la crema pasticcera, sbucciate i kiwi e tagliateli in sottili fette, sgusciate e tritate i pistacchi, dividete la torta in due metà e adagiate la base su un vassoio tondo, bagnatela con rum mescolato con latte secondo il gusto personale, farcitela con una strato di crema e uno strato di fettine di kiwi, adagiatevi sopra l’altra metà e ricoprite superficie e bordi con la crema rimasta lisciando bene con una spatola.
  4. Circondate i bordi della torta con dei bignè già farciti o semplicemente con pistacchi verdi tritati, sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco, mettete in verticale il biscotto a albero intero e incollatevi ai lati le mezze forme utilizzando il cioccolato come collante, lasciate raffreddare e indurire il cioccolato in modo da rendere stabile il tutto e adagiate l’albero completo al centro della torta.
  5. Decorate l’albero abbellendolo con altra crema a ricalcare i rami e del caramello sciolto o in alternativa con chicchi rossi di melagrana e altri pistacchi tritati, portate in tavola e servite.

Ultimi articoli

L'avocado magico, oltre la polpa le virtù antiinfiammatorie nascoste del seme

L'avocado magico, oltre la polpa le virt…

21-05-2019 Reumatismi

Rimane l'avocado un frutto davvero straordinario p...

Il latte e i suoi derivati potrebbero essere un aiuto per affrontare meglio il diabete

Il latte e i suoi derivati potrebbero es…

14-05-2019 Diabete

Tra i tanti alimenti che possono svolgere un qualc...

Prevenzione dell'ipertensione, il grande aiuto dello yoga

Prevenzione dell'ipertensione, il grande…

05-05-2019 Ipertensione

Non solo il cibo e l’alimentazione possono esser...

Libri in Primo Piano

La Cucina a Crudo - terza edizione

La Cucina a Crudo - terza edizione

Aprile 04, 2018

Le guide di Natura e Salute Descrizione: Siamo a...

Friggere bene

Friggere bene

Maggio 01, 2009

Le guide di Natura e Salute Descrizione: Il frit...

Naturalmente dolci

Naturalmente dolci

Agosto 29, 2014

Le guide di Natura e Salute Il ruolo dei dolcific...

Invito alla Lettura

Metti un celiaco a cena

Metti un celiaco a cena

23-07-2013 Invito alla Lettura, i libri consigliati

Fantasie COOLinarie di una fornostar Un libro scr...

Il gusto e la salute

Il gusto e la salute

20-11-2015 Invito alla Lettura, i libri consigliati

Mangiare sano per vivere bene. È un libro che si...

banner