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farina semintegrale

  • Brioches salate con saraceno, cipolle, salvia e noci
    Stagione: Autunno
    Difficoltà: Media
    Preparazione: 30
    Cottura: 35

    Uno stuzzichino delizioso realizzato con l’impasto delle classica focaccia; per creare qualcosa di più originale abbiamo aggiunto una percentuale di farina di grano saraceno e le foglie di salvia fresca soffritte assieme alla cipolla a fette con buon olio extravergine d’oliva.

  • Treccia pasquale ai 3 ripieni e semi
    Stagione: Primavera
    Difficoltà: Media
    Preparazione: 35
    Cottura: 40

    Uno speciale pane pasquale caratterizzato da tre diversi gusti che si intrecciano benissimo tra loro. Una proposta deliziosa per arricchire la tavola della festa!!!

  • Biscotti morbidi all'aroma di mandarino con uvetta
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Bassa

    Questi morbidi biscottini con uvetta profumati al mandarino sono dei buonissimi dolci da assaporare in compagnia ma anche nei momenti di puro relax!

  • Mezzelune dolci all’olio d’oliva con arance, pistacchi e colatura di cioccolato all’olio
    Stagione: Primavera
    Difficoltà: Bassa

    Questi biscottini all'olio d’oliva con pistacchio, arancia e cioccolato sono dei dolcetti molto semplici da preparare e dal sapore golosissimo e unico.

  • Gnocchetti di ricotta ai semi di lino e salsa di carote
    Ricetta: Vegetariana
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Bassa
    In questa ricetta di gnocchi i protagonisti sono la ricotta e semi di lino, al condimento ci pensano invece le carote che diventano una gradevole salsina profumata.
  • Cannoli croccanti con seitan, carote e germogli
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Media

    Una ricetta speciale per una cena con gli amici, questi Cannoli croccanti vegani con seitan, carote e germogli vi conquisteranno!

  • Crostata di pistacchi e fragole
    Stagione: Primavera
    Difficoltà: Bassa

    Un ottima crostata di fragole opportunamente profumate con l’aroma di limone sposano felicemente i pistacchi presenti in prevalenza nel friabile e sano impasto realizzato con una farina ricca di fibre e come grasso con l’imprescindibile olio extra vergine d’oliva!

  • Torta di albicocche con succo d’ananas
    Stagione: Estate
    Difficoltà: Bassa

    È morbida e golosa, un trionfo di albicocche per le tue colazioni dolci, ideale anche come dessert per gustare la frutta a fine pasto.

  • Quadrotti alle mele, pinoli e cioccolato
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Bassa

    Un dolce che ricalca una struttura compositiva a me già molto nota che qui ho voluto modificare in alcuni punti cambiando anche la melodia finale per capire se l'effetto avrebbe mantenuto l'armonia dell'origine.

  • Torta di ananas con prugne viola
    Stagione: Estate
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 20
    Cottura: 30-40

    Credo che in estate possa capitare a molti di ricevere in omaggio delle prugne fresche appena colte dall'albero visto che è un frutto che cresce molto facilmente quasi in ogni clima.

  • Mini pitte croccanti con pomodori, zucchine e patate gratinate
    Stagione: Estate
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 25
    Cottura: 45

    In apparenza sembrano quasi delle pizze particolari, ma provate e assaggiate queste speciali Pitte che vi conquisteranno di sicuro per la loro bontà!!!

  • Dolce di mele e uva bianco rossa al profumo di limone
    Stagione: Autunno
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 25
    Cottura: 30-40

    Questa torta nasce dalla congiuntura felice di mele e uva bianca rossa sulla base più che collaudata della torta di mele classica, qui abbiamo fatto questa variante che a parte un piccolo inconveniente, sono stati lasciati alcuni acini nei chicchi di uva, è piaciuta molto.

  • Orecchiette in crosta al pesto di rucola e cicoria
    Ricetta: Vegetariana
    Senza: Uova
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 40
    Cottura: 30

    Mai servite delle orecchiette così immagino!!! Allora sono tutte da provare e poi spero apprezzare!!!

  • Tortine dolci con frutta e rooibos
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 20
    Cottura: 25

    Un piccolo dolce davvero speciale questo a base dell'eccellente rooibos di solito usato solo come bevanda, ma ottimo anche come base per tante ricette di cucina e non solo dolci!!!

  • Gnocchi di patate con ragù vegetale in olio Monocultivar Taggiasca Musicale e olive essiccate
    Stagione: Primavera
    Difficoltà: Media
    Preparazione: 45
    Cottura: 35

    Gli gnocchi di patate sono un classico che si è sempre prestato a molte varianti creative, in questo caso ci si è voluti cimentare con un esercizio difficile abbinando la preparazione al comune sedano verde in due declinazioni diverse.

  • Gnocchetti di castagne al curry con salsina agrodolce di cipolle pere e timo
    Ricetta: Vegetariana
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Media
    Preparazione: 40
    Cottura: 40

    La categoria degli gnocchi è una delle più polivalenti in cucina in quanto le combinazioni che è possibile realizzare possono partire da una molteplicità di abbinamenti.

  • Crespelle semintegrali con pomodorini, mozzarella e salsina alla rucola
    Ricetta: Vegetariana
    Stagione: Estate
    Difficoltà: Media
    Preparazione: 25
    Cottura: 15

    Della rucolasi potrebbero raccontare mille meraviglie a cominciare dalla considerazione che ci troviamo di fronte, come spesso abbiamo raccontato, a una rappresentante della nobile e potente famiglia dei cavoli e non semplicemente a una insalata verde come è nell'immaginario di molti.

  • Crostata chiusa con albicocche e nocciole
    Stagione: Estate
    Difficoltà: Media
    Preparazione: 25
    Cottura: 30

    Le albicocche sono un frutto che colpisce subito l’immaginazione con il loro colore che sconfina dall’arancione al rosso e che da proprio l’impressione di aver catturato dal sole tutto il meglio della nostra stella magica insieme ai doni della terra e dell’albero che lo produce.

  • Piccoli muffin all'uvetta, nocciole e profumo d’arancia
    Stagione: Autunno
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 20
    Cottura: 20-25

    Una versione di piccoli muffin profumati intensamente all’arancia con il contributo aromatico delle ottime nocciole e dell’uvetta che serve anche per non caricare troppo di zucchero il dolce.

  • Piccoli taralli all'olio, origano, semi di papavero e zucca
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 25
    Cottura: 15-20

    Tutto nasce dall’avanzo di una serie di semi usati per un evento di valorizzazione di questo cibo tra i più virtuosi e benefici che consigliamo di consumare con costanza e regolarità.

  • Focaccia con ripieno di scarola alla mediterranea
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Media
    Preparazione: 30'
    Cottura: 35'

    La scarola che finisce per farcire gustosamente un impasto lievitato è un grande classico della cucina regionale del sud Italia con ricette buonissime ancora fortemente radicate nella cultura popolare e di strada.

  • Frittelle di baccelli con salsa di piselli al basilico
    Ricetta: Vegan
    Senza: Uova e Latticini
    Stagione: Primavera
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 25
    Cottura: 40

    Si potrebbe raccontare molto di quanto il mondo della cucina è pieno di opportunità sprecate come nel caso dei pisellie di altri legumi in baccello, uno spreco a dire il vero moderno visto che un tempo si valutava con molta più attenzione cosa far diventare scarto fine a se stesso!

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