Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy.cliccando su attiva cookies, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie.

Jan 24, 2019 Last Updated 8:43 AM, Jan 23, 2019

Budino di pompelmo e succo di mela con kiwi e gocce di fondente

Budino di pompelmo e succo di mela con kiwi e gocce di fondente Copyright © Giuseppe Capano
Pubblicato in Dolci e Dessert
Letto 2285 volte
Vota questo articolo
(0 Voti)

Ingredienti per 4 persone:

  • 2 grandi pompelmi rosa,
  • 400 ml circa di succo di mela senza zucchero,
  • 35 g di kuzu,
  • 3 kiwi,
  • 40 g di gocce di cioccolato fondente,
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna

Preparazione

  1. Spremere il succo dei pompelmi, si dovrebbe ricavare circa 220-250 ml di succo, allungarlo con il succo di mela fino a ottenere circa 600 ml di liquido complessivo.
  2. In una piccola casseruola dal fondo spesso mettere il kuzu e versare poco liquido in modo da scioglierlo gradualmente e bene fino a formare una salsina densa e liscia priva di grumi.
  3. Versare solo ora tutto il restante liquido e a fuoco medio basso mescolando di continuo portare gradualmente quasi a ebollizione, continuare a mescolare fino a quando il budino non comincia a diventare denso, compatto e leggermente traslucido, suddividerlo in 4 coppette di vetro, intiepidirlo e conservarlo in frigorifero per 2-3 ore.
  4. Poco prima di servire il budino sbucciare i kiwi, dividerli a metà e se presente la nervatura centrale bianca eliminarla perché è generalmente dura e fastidiosa, ma dipende dalle qualità, quindi tagliare la polpa verde in piccoli dadini.
  5. Mettere nel centro delle coppette sul budino ormai rappreso i dadini di kiwi e sopra le gocce di cioccolato fondente, completare con un pizzico di zucchero di canna e degustare subito.

Ultimi articoli

Alimentazione e aumento dei casi di cancro del colon-retto nei giovani Americani

Alimentazione e aumento dei casi di canc…

17-09-2018 Tumori

Negli Stati Uniti il preoccupante aumento della co...

L’evoluzione del percorso per una cucina a crudo

L’evoluzione del percorso per una cuci…

08-09-2018 Cucina e condimenti a Crudo

Proseguendo nel percorso di esplorazione di una st...

La frittura nelle sua veste corretta

La frittura nelle sua veste corretta

06-09-2018 Friggere bene

Con la frittura siamo di fronte alla cottura forse...

Libri in Primo Piano

Naturalmente dolci

Naturalmente dolci

Agosto 29, 2014

Le guide di Natura e Salute Il ruolo dei dolcific...

La Cucina con la Frutta

La Cucina con la Frutta

Maggio 01, 2006

Le guide di Natura e Salute Descrizione: L'impor...

A tavola con il Diabete

A tavola con il Diabete

Gennaio 01, 2010

Le guide di Natura e Salute Descrizione: Dietolo...

Invito alla Lettura

La cucina a crudo in un bel libro

La cucina a crudo in un bel libro

21-11-2014 Invito alla Lettura, i libri consigliati

La cucina crudista nei suoi tanti pregi.  Tr...

Come dimagrire

Come dimagrire

24-09-2011 Invito alla Lettura, i libri consigliati

Le guide di Natura e Salute Barbara Asprea e Dani...

banner