Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy.cliccando su attiva cookies, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie.

May 24, 2019 Last Updated 7:18 AM, May 22, 2019

Fusilli con salsina verde di ricotta, piselli e olio al basilico

Fusilli con salsina verde di ricotta, piselli e olio al basilico Copyright © Giuseppe Capano
Pubblicato in Primi
Letto 3049 volte
Vota questo articolo
(0 Voti)

Ingredienti per 4 persone:

  • 280 g di fusilli,
  • 200 g di ricotta vaccina,
  • 30 g di grana,
  • 30 ml di olio extravergine d'oliva,
  • 150 g di pomodorini,
  • 250 g di piselli,
  • 1 mazzetto di basilico,
  • sale

Preparazione

  1. Sfogliare e lavare il basilico asciugandolo delicatamente, se possibile pestarlo in un mortaio con un pizzico di sale e solo successivamente aggiungere l'olio creando un condimento verde profumato, in caso contrario frullare tutto insieme.
  2. Sciacquare e lessare in abbondante acqua bollente salata i piselli per 5-10 minuti a seconda delle dimensioni, scolarli e nella stessa acqua lessare i fusilli al dente.
  3. Frullare la metà dei piselli con la ricotta e un poco di acqua di cottura fino a creare una salsa verdina densa, cremosa e omogenea, lavare i pomodorini e tagliarli a spicchi.
  4. Scolare la pasta non troppo asciutta e condirla subito con la crema verdina di ricotta, i piselli rimasti e i pomodorini a spicchi, distribuire nei piatti e completare con il condimento al basilico (che è possibile unire direttamente anche alla salsina di ricotta rafforzandone il colore) e il grana.

Ultimi articoli

L'avocado magico, oltre la polpa le virtù antiinfiammatorie nascoste del seme

L'avocado magico, oltre la polpa le virt…

21-05-2019 Reumatismi

Rimane l'avocado un frutto davvero straordinario p...

Il latte e i suoi derivati potrebbero essere un aiuto per affrontare meglio il diabete

Il latte e i suoi derivati potrebbero es…

14-05-2019 Diabete

Tra i tanti alimenti che possono svolgere un qualc...

Prevenzione dell'ipertensione, il grande aiuto dello yoga

Prevenzione dell'ipertensione, il grande…

05-05-2019 Ipertensione

Non solo il cibo e l’alimentazione possono esser...

Libri in Primo Piano

La Cucina a Crudo - terza edizione

La Cucina a Crudo - terza edizione

Aprile 04, 2018

Le guide di Natura e Salute Descrizione: Siamo a...

Dolci senza glutine

Dolci senza glutine

Aprile 06, 2016

Le guide di Natura e Salute La sorpresa di quanto...

La Cucina con la Frutta

La Cucina con la Frutta

Maggio 01, 2006

Le guide di Natura e Salute Descrizione: L'impor...

Invito alla Lettura

Curare il diabete con le piante medicinali

Curare il diabete con le piante medicina…

31-05-2013 Invito alla Lettura, i libri consigliati

Medicina Naturale È un libro estremamente intere...

Conoscere i linguaggi della cucina

Conoscere i linguaggi della cucina

04-04-2014 Invito alla Lettura, i libri consigliati

I messaggi lanciati dal corpo e la loro importanza...

banner