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Sep 25, 2020 Last Updated 9:10 AM, Sep 23, 2020

Primi

Sono indubbiamente i primi piatti il fulcro della cucina Italiana, un riconoscimento a livello globale che identifica uno stile di alimentazione e trasformazione del cibo unico al mondo.

Stiamo parlando di una categoria di preparazioni veramente molto ampia che oltre alle singole tipologie come pasta, riso, gnocchi ecc si dirama e si identifica spesso in primi piatti veloci, primi piatti sfiziosi o primi piatti estivi giusto per citare alcune delle principali declinazioni d’uso.

Questo ci fa capire sia la complessità dell’argomento, sia le sue affascinanti potenzialità e possibilità creative lungi dall’essere ancora esaurite e totalmente esplorate.

E ancora quando ad esempio si analizza il modo migliore di consumare il pesce è inevitabile che si arrivi a disquisire anche di primi piatti di pesce perché uno degli abbinamenti che automaticamente facciamo è proprio con questa categoria per noi Italiani così intima e viscerale.

Abbiamo quindi un universo intero davanti a noi da esplorare e come è stile di questo sito lo faremo con il filtro della cucina del benessere, che siano primi piatti semplici o complessi l’obbiettivo è trovare sempre un equilibrio nutrizionale funzionale alla salute finale e al gusto di chi consuma un buon primo piatto.

Ingredienti per 4 persone: 1 spicchio d'aglio, 2 rametti di timo fresco, 300 g di polpa di…
Ingredienti per 4 persone: 250 g di orzo perlato, 500 g di zucca pulita, 1 mazzetto di…
Ingredienti per 4 persone: 200 g di riso selvaggio canadese, 400 ml di brodo vegetale, 1 peperone…
Ingredienti per 4 persone: 250 g di riso rosso integrale, 750 ml di brodo vegetale, 2 foglie…
Ingredienti per 4 persone: 500 g circa di cavolfiore bianco, 400 g circa di sedano rapa, 2-3…
Ingredienti per 4 persone: 400 g di fagiolini lunghi, 60 g di mandorle sgusciate e pelate, 3…
Ingredienti per 4 persone: 200 g di riso rosso integrale già lessato, 200 g di riso integrale…
Ingredienti per 4 persone: 1 melanzana, 1 zucchina, 1 peperone rosso, 1 mazzetto di basilico, menta, maggiorana…
Ingredienti per 4 persone: 1 grande peperone giallo, 1 melanzana, 2 zucchine, 1 spicchio d'aglio (facoltativo), 200…
Ingredienti per 4 persone: 6 pomodori ramati medi ben maturi, 2 spicchi d'aglio, 80 g di olive…

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