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Sep 26, 2020 Last Updated 12:00 AM, Jul 1, 2021

Primi

Sono indubbiamente i primi piatti il fulcro della cucina Italiana, un riconoscimento a livello globale che identifica uno stile di alimentazione e trasformazione del cibo unico al mondo.

Stiamo parlando di una categoria di preparazioni veramente molto ampia che oltre alle singole tipologie come pasta, riso, gnocchi ecc si dirama e si identifica spesso in primi piatti veloci, primi piatti sfiziosi o primi piatti estivi giusto per citare alcune delle principali declinazioni d’uso.

Questo ci fa capire sia la complessità dell’argomento, sia le sue affascinanti potenzialità e possibilità creative lungi dall’essere ancora esaurite e totalmente esplorate.

E ancora quando ad esempio si analizza il modo migliore di consumare il pesce è inevitabile che si arrivi a disquisire anche di primi piatti di pesce perché uno degli abbinamenti che automaticamente facciamo è proprio con questa categoria per noi Italiani così intima e viscerale.

Abbiamo quindi un universo intero davanti a noi da esplorare e come è stile di questo sito lo faremo con il filtro della cucina del benessere, che siano primi piatti semplici o complessi l’obbiettivo è trovare sempre un equilibrio nutrizionale funzionale alla salute finale e al gusto di chi consuma un buon primo piatto.

Ingredienti per 4 persone: 2 peperoni rossi cotti e pelati, 1 mazzettino di menta fresca, 1 grande…
Ingredienti per 4 persone: 1 cipolla bianca o dorata, 200 g d'orzo perlato, 125 ml di buon…
Ingredienti per 4 persone: 200 g di punte di asparagi verdi, 250 g di piselli sgusciati, 1…
Ingredienti per 4 persone: 200 g di riso nero venere integrale, 400 g circa di asparagi bianchi,…
Ingredienti per 4 persone: 200 ml di brodo vegetale, 200 g di couscous di farro, 8-10 pomodori…
Ingredienti per 4 persone: 500 g di asparagi verdi, 1 cucchiaio di buccia di limone grattugiata, 1…
Ingredienti per 4 persone: 1 cipolla bianca, 50 g di pinoli, 400 g di spinaci freschi, 200…
Ingredienti per 4 persone: 400 g di broccoletti verdi, 200 g di ricotta, ½ cucchiaino circa di…
Ingredienti per 4 persone: 4 carciofi, 2 finocchi, 2 spicchi d'aglio, 2 rametti di timo fresco, 300…
Ingredienti per 4 persone: 700 g di patate a pasta bianca possibilmente di uguali dimensioni, 250 g…

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