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Secondi

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Tortine con sfoglia alle olive, farcia di ceci e bandiera di peperoni - 3.0 out of 5 based on 2 votes
Ingredienti per 4 persone: 125 g di farina integrale, 60 g di farina bianca tipo 0, 50 g di patè di olive nere, 1 cipolla bianca, 200 g di ceci lessati, 2 cucchiai di scamorza grattugiata, 8 peperoni verdi friarelli, 1 grande peperone giallo, 1 grande peperone rosso, 1 cucchiaio di menta fresca tritata, 1 cucchiaino di buccia di limone grattugiata, olio extravergine d'oliva, sale

Bavarese di finocchi ai tre colori

Scritto da Giovedì, 11 Dicembre 2014 10:05
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Bavarese di finocchi ai tre colori - 5.0 out of 5 based on 1 vote
Ingredienti per 4 persone: 4-5 finocchi, 2 spicchi d'aglio, 150 g di spinaci freschi, 150 g di radicchio rosso, ½ cucchiaino di maggiorana secca, 4-5 cucchiai di concentrato di pomodoro, ½ cucchiaino di basilico secco, 1 cucchiaio abbondante di paté di olive nere, 1 cucchiaio di agaragar mescolato a 1 cucchiaio di maizena o amido di riso, 200 ml di brodo vegetale freddo, 50 g di germogli misti, olio extravergine…
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Tofu impanato e gratinato con mousse di avocado e germogli - 5.0 out of 5 based on 1 vote
Ingredienti per 4 persone: 1 cucchiaio di capperi sottosale, 100 g di olive nere morbide tipo kalamata, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, 400 g di tofu al naturale, 1 limone, 2 piccoli avocadi maturi, 1 mazzetto di erba cipollina, 6 pomodori secchi sottolio, 150 g circa di farina gialla per l'impanatura, 1-2 manciate di germogli di lenticchie, soia o altro tipo, olio extravergine d'oliva, sale

Padellata di carciofi con salmone al vapore

Scritto da Mercoledì, 03 Dicembre 2014 09:41
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Padellata di carciofi con salmone al vapore - 5.0 out of 5 based on 1 vote
Ingredienti per 4 persone: 5-6 carciofi, ½ limone, 1 piccolo spicchio d'aglio, una manciata di foglie di prezzemolo, 500 g di filetto o tranci di salmone non allevato senza pelle (in alternativa altri filetti di pesce di stagione a minor impatto ambientale), olio extravergine d'oliva, sale

Tortino di ricotta con broccoletti

Scritto da Giovedì, 27 Novembre 2014 09:37
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Tortino di ricotta con broccoletti - 4.0 out of 5 based on 6 votes
Ingredienti per 4 persone: 450 g circa di broccoletti, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio abbondante di zenzero fresco grattugiato, 600 g di ricotta fresca compatta e poco cremosa, 1 cucchiaio di semi di papavero, olio extravergine d'oliva, sale

Triangoli di tofu al forno e indivia all’arancia

Scritto da Martedì, 25 Novembre 2014 14:17
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Triangoli di tofu al forno e indivia all’arancia - 5.0 out of 5 based on 2 votes
Ingredienti per 4 persone: 1 cucchiaino di rosmarino o timo freschi tritati, 2 cucchiai di salsa di soia, 1 arancia, 400 g circa di tofu al naturale, 4 cespi di indivia belga, pepe, olio extravergine d'oliva, sale

Frittata di sedano rapa e funghi

Scritto da Lunedì, 29 Settembre 2014 08:02
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Frittata di sedano rapa e funghi - 5.0 out of 5 based on 1 vote
Ingredienti per 4 persone: 5 g di funghi porcini secchi, 400 g di sedano rapa, 4 uova, 100 ml di latte scremato, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, olio extravergine d'oliva, sale
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