fecola
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Tortine soffici di fragole con crema di ricotta
- Stagione: Primavera
- Difficoltà: Bassa
Le tortine di fragole con crema di ricotta sono dei dolcetti molto colorati e gustosi, perfetti da servire in tante occasioni diverse.
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Dessert di ciliegie con crema pasticcera vegetale all'alloro e olio al caffè
- Stagione: Primavera
- Difficoltà: Bassa
Questa preparazione l'abbiamo pensata davvero golosa scegliendo con cura gli ingredienti, tutti di facile reperibilità, ricercando una combinazione di gusti originale e in sintonia con le ciliegie. Le foglioline di menta regalano sensazioni olfattive extra alla crema pasticcera.
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Gnocchetti morbidi alle cime di rapa con salsa al pomodoro
- Ricetta: Vegan
- Senza: Glutine, Uova e Latticini
- Stagione: Primavera
- Difficoltà: Bassa
Oltre a essere molto buoni questi gnocchetti morbidi nascondono anche un procedimento di preparazione dell'impasto interessante grazie al quale mantengono una morbidezza di fondo particolarmente gradevole.
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Cuore dolce morbido alle noci e curcuma con profumo di cedro e cannella
- Stagione: Inverno
- Difficoltà: Bassa
Un dolce profumato e goloso che racchiude tutta la bontà delle spezie e la freschezza del cedro.
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Biscotti all’olio d’oliva vanigliato e nocciole
- Stagione: Inverno
- Difficoltà: Bassa
- Preparazione: 30
- Cottura: 10-15
Partiamo da un olio di qualità e abbiamo una grandissima fortuna, ci regala di suo senza nulla chiedere emozioni, profumi e aromi di intensa persuasione che sanno arrivare a sollecitare come non mai i nostri sensi.
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Gnocchetti di carote con salsa di zucchine allo zenzero e olio al timo
- Ricetta: Vegan
- Senza: Glutine, Uova e Latticini
- Stagione: Estate
- Difficoltà: Media
- Preparazione: 30
- Cottura: 40
Riprendendo una tecnica usata più volte dallo Chef Giuseppe Capano presentiamo oggi una bella ricetta in cui vengono valorizzate in maniera più incisiva le comuni carote spesso relegate solo a comprimarie o elementi di puro supporto ad altri ingredienti più “prestigiosi”.
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Tortine al profumo intenso di cannella con doppio cioccolato
- Stagione: Autunno
- Difficoltà: Media
- Preparazione: 20
- Cottura: 40
Questa volta usciamo molto dagli schemi attenti e calibrati che contraddistinguono gran parte delle ricette presenti nel sito perché ogni tanto una piccola trasgressione può servire, per quanto contraddittorio sembri, a ristabilire un equilibrio sensoriale perso dal turbinio non sempre positivo della vita.
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Spicchi di carciofi in pastella croccante e essenza ai capperi e limone
- Ricetta: Vegan
- Senza: Glutine, Uova e Latticini
- Stagione: Inverno
- Difficoltà: Media
- Preparazione: 30'
- Cottura: 35'
Questa ricetta ci piace molto perché del virtuoso e altamente benefico carciofoutilizza per quanto possibile ogni sua parte in una essenza da condimento speciale che potrebbe essere funzionale a molti altri accompagnamenti vegetali.
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Sfoglie di mais croccanti senza glutine alle erbe aromatiche
- Stagione: Autunno
- Difficoltà: Media
- Preparazione: 20
- Cottura: 10
Mentre realizzare un composto lievitato senza glutinepone problematiche maggiori per quanto comunque superabili così non è per delle più semplici sfoglie croccanti in parte paragonabili ai comuni cracker.
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Panettoncini semplici con salsina agrumata e melagrana
- Stagione: Inverno
- Difficoltà: Media
- Preparazione: 35
- Cottura: 35-40
Malgrado la ricchezza di ingredienti ecco un versione in piccolo molto semplice e più breve di un grande classico dei dolci di natale, non ha certo la pretesa di eguagliarlo come risultato finale complessivo, ma fornire un alternativa diversa e veloce con un dolce particolarmente apprezzato da chi lo ha assaggiato e degustato.