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Antipasti

Bruschette al pomodoro e chips di zucchine

Scritto da Venerdì, 01 Maggio 2009 00:00
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Bruschette al pomodoro e chips di zucchine - 3.0 out of 5 based on 2 votes
Ingredienti per 4 persone: ½ cucchiaino di prezzemolo tritato, 100 g di yogurt, 1 cucchiaio di capperi sottosale, ½ limone, 4 grandi fette di pane casereccio, 1 piccolo spicchio d’aglio, 1 mazzetto piccolo di erba cipollina, 200 g di pomodorini ciliegino o pachino maturi, 4 piccole zucchine, maizena per la frittura, olio extravergine d’oliva a diversa intensità, sale.

Coppette di pane con pesce, asparagi e salsa rossa

Scritto da Mercoledì, 01 Aprile 2009 00:00
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Coppette di pane con pesce, asparagi e salsa rossa - 4.0 out of 5 based on 1 vote
Ingredienti per 4 persone: 1 cefalo fresco da 800 g circa (o altro pesce a polpa bianca), 100 ml di vino bianco, 1 baguette o 12 piccoli panini tondi, 12 asparagi verdi, 2-3 rametti di timo fresco, 2-3 cucchiai di concentrato di pomodoro, 2 scalogni medi, 1 piccola carota, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, ½ cucchiaino di buccia di limone biologico grattugiata, poco latte, erba cipollina, pepe, olio, sale.
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Ciambelline friabili con mousse di carote, belga e radicchio - 2.0 out of 5 based on 2 votes
Ingredienti per 4 persone: 50 g di mandorle sgusciate, 200 g di farina bianca, 1 cucchiaino raso di lievito in polvere per salati o cremortartaro, 100 g di ricotta fresca, 300 g di patate a pasta bianca, 2 carote medio piccole, 1 cucchiaino di prezzemolo, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di semi di papavero, 12 foglie di indivia belga 12 di radicchio rosso o anche foglie dell’insalata preferita,…

Frittelle colorate di carnevale

Scritto da Domenica, 01 Febbraio 2009 00:00
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Frittelle colorate di carnevale - 3.0 out of 5 based on 1 vote
Ingredienti per 4/6 persone: 400 g di farina bianca, 100 g di spinaci freschi, 50 g di barbabietola rossa lessata o cotta al forno, 1 cubetto di lievito di birra fresco da 25 g, 6 pomodori sottolio, 2 piccole carote, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, 2 acciughe sottosale, 1 bustina di zafferano, 1 cucchiaio abbondante di pecorino e parmigiano grattugiati, 1 cucchiaino di zucchero, abbondante olio d’arachide per friggere,…
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Nidi di porri marinati con macedonia di agrumi e pecorino al pepe - 4.0 out of 5 based on 1 vote
Ingredienti per 4 persone: 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, 1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato, 50 g di olive nere snocciolate, 1 piccolo limone, 3 porri medi, 2 arance, 2 mandarini, 1 pompelmo, 60 g di pecorino siciliano al pepe stagionato, pepe bianco da macinare, olio extravergine d'oliva, sale

Spicchi di finocchio fritti in pastella allo zenzero

Scritto da Sabato, 01 Novembre 2008 00:00
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Spicchi di finocchio fritti in pastella allo zenzero - 4.0 out of 5 based on 1 vote
Ingredienti per 4 persone: 50 g di zenzero fresco, 1 grande uovo, 150 ml di latte fresco, 150 g di farina bianca, 3 finocchi medio grandi, 100 g di valerianella, abbondante olio extravergine d'oliva o olio d'arachide per friggere, aceto balsamico, carta assorbente, sale.
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Mele ripiene con farcia di trota al limone e patate al vapore - 3.0 out of 5 based on 1 vote
Ingredienti per 4 persone: 1 limone biologico, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, 400 g di carpaccio di trota salmonata, 1 rametto di rosmarino fresco, 1 spicchio d'aglio, 125 g di ricotta fresca, 4 piccole patate, 4 piccole mele Golden Delicious, 60 g di olive nere kalamata, origano secco, olio extravergine d'oliva, sale
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