Ingredienti per 4 persone:
- 250 fragole,
- 50 zucchero canna,
- 1 cucchiaino di buccia limone grattugiata,
- vaniglia nera in polvere,
- 2-3 cucchiai di succo di limone
Preparazione
- Lavare le fragole intere, asciugarle parzialmente e solo dopo eliminare il picciolo verde, tagliarle in piccoli cubetti.
- Mescolare la buccia di limone con lo zucchero e un pizzico di vaniglia nera, unirlo alle fragole insieme al succo di limone e mettere il tutto in una larga casseruola (è importante che la superficie sia la più ampia possibile per ottimizzare la veloce cottura).
- Cuocere a calore alto per 5-10 minuti al massimo addensando la frutta mescolando con una certa frequenza.
- Lasciare raffreddare, scegliere se frullare velocemente o lasciare in piccoli pezzi la frutta, trasferire in una vasetto e conservare in frigorifero per non più di 4-5 giorni.
- In sostituzione della buccia di limone usare 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato, delle foglie di menta fresca o dei semi di anice macinati regolando profumi e aromi a propria scelta.
