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May 26, 2020 Last Updated 8:24 AM, May 25, 2020

Ananas in carpaccio marinato all’anice stellato con kiwi, nocciole, cannella e melagrana

Pubblicato in Dolci e Dessert
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Ingredienti per 4 persone:

  • ½ ananas fresco,
  • ½ bicchiere circa di succo di mela,
  • 2 semi di anice stellato,
  • 2 kiwi,
  • 40 g di nocciole sgusciate e tostate,
  • ½ melagrana,
  • cannella in polvere

Preparazione

  1. Sbucciare e pulire con cura l’ananas, affettarlo finemente disponendolo in un vassoio, recuperare le 3-4 fettine laterali più brutte e frullarle molto finemente con l’anice stellato e poco succo di mela.
  2. Filtrare la cremina con cura in modo da ottenere un profumato liquido con cui condire l'ananas lasciandolo marinare al fresco per 2 ore.
  3. Nel frattempo sbucciare i kiwi, frullarli leggermente con il restante succo di mela evitando di frantumare troppo i semini neri.
  4. Tritare a mano le nocciole abbastanza fini e mescolarle con un poco di cannella in polvere, sgranare la melagrana.
  5. Stendere in quattro piattini da dessert le fettine di ananas, ricoprirle con la salsina verde di kiwi, cospargere con le nocciole e decorare i chicchi di melagrana.

Informazioni aggiuntive

  • Portata:: Dolci e Dessert
  • Stagione: Inverno
  • Difficoltà: Bassa
  • Tempi di preparazione: 20'
  • Tempi di cottura: 0'

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