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Apr 24, 2019 Last Updated 8:28 AM, Apr 20, 2019

Torta dolce di riso alle ciliegie

Torta dolce di riso alle ciliegie Copyright © Giuseppe Capano
Pubblicato in Dolci e Dessert
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Ingredienti per 8 persone:

  • 200 g di ciliegie,
  • 1 cucchiaio di sciroppo di grano,
  • ½ limone,
  • 60 ml di latte di riso,
  • 30 ml di olio di riso,
  • 30 g di zucchero,
  • 60 g di farina di riso,
  • 30 g di maizena,
  • ½ cucchiaino di zenzero in polvere,
  • 5 g di lievito per dolci

Preparazione

  1. Lavare le ciliegie, eliminare il picciolo, asciugarle e dividerle a metà togliendo il nocciolo, mescolarle con lo sciroppo di grano e il succo del limone, coprirle e lasciarle insaporire.
  2. Frullare per 1-2 minuti il latte di riso, l'olio e lo zucchero, setacciare insieme la farina di riso, la maizena, lo zenzero in polvere e il lievito per dolci.
  3. Versare gradualmente il composto liquido mescolando con una frusta fino a ottenere un impasto consistente, ammorbidirlo e renderlo più cremoso aggiungendo le ciliegie con tutto il loro liquido dolciastro.
  4. Rivestire con carta da forno una tortiera da 20-22 cm, unire il composto di ciliegie, cuocere in forno a 180 gradi per 20-25 minuti circa e raffreddare completamente prima di servire.

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