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Antipasti

Crostini con paté di olive nere e sedano

Scritto da Venerdì, 01 Luglio 2011 00:00
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Crostini con paté di olive nere e sedano - 4.0 out of 5 based on 1 vote
Ingredienti per 4 persone: 4 coste di sedano verde, 1 spicchio d’aglio, 80 g di olive neri al naturale, 1 limone o 1 arancia, un bicchiere di vino bianco secco, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, 12 piccole fette di pane casereccio raffermo, olio extravergine d’oliva, pepe da macinare, sale.

Tartare vegetale alla ligure

Scritto da Domenica, 01 Maggio 2011 00:00
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Tartare vegetale alla ligure - 3.0 out of 5 based on 1 vote
Ingredienti per 4 persone: 250 g di mozzarella di qualità, 400 g di asparagi verdi possibilmente selvatici, 2 carote medie, 1 cucchiaino di buccia di limone grattugiata, 1 mazzetto di menta fresca, 2 cucchiai di olive taggiasca snocciolate, olio D.O.P. Riviera Ligure, sale.

Sfogliatine alle cipolle e pere con crema di taleggio

Scritto da Martedì, 01 Febbraio 2011 00:00
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Sfogliatine alle cipolle e pere con crema di taleggio - 4.0 out of 5 based on 1 vote
Ingredienti per 4 persone: 40 g di nocciole sgusciate e tostate, 150 g di farina bianca, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 40 g di burro, 2 cipolle bianche medie, 2 pere decana, 50 g di scamorza bianca, 50 ml di latte fresco, 50 ml di panna, 150 g di taleggio o altro formaggio morbido, olio extravergine d'oliva, carta da forno, sale.
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Coni croccanti ai funghi con crema di cavolfiore alle olive - 4.0 out of 5 based on 1 vote
Ingredienti per 4 persone: 5 g di funghi secchi, 120 g di farina bianca, 400 g di cavolfiore bianco, 2 piccoli porri, 100 g di ricotta fresca, 50 g di olive nere morbide tipo kalamata, 50 g di barbabietola rossa lessata, carta stagnola, olio extravergine d’oliva, sale.

Cannelloni vegetali di porri e ceci

Scritto da Venerdì, 01 Ottobre 2010 00:00
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Cannelloni vegetali di porri e ceci - 4.0 out of 5 based on 1 vote
Ingredienti per 4 persone: 4 porri medi, 8 foglie di salvia fresca, 1 grande arancia, 400 g di ceci lessati in precedenza, 1 cespo di Radicchio Variegato di Chioggia, aceto balsamico, olio extravergine d'oliva, sale.

Tartare colorata di peperoni alla menta e acciughe

Scritto da Giovedì, 01 Luglio 2010 00:00
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Tartare colorata di peperoni alla menta e acciughe - 4.5 out of 5 based on 2 votes
Ingredienti per 4 persone: 1 piccolo peperone giallo, 1 verde e 1 rosso, 4 acciughe sottosale, 1 mazzetto piccolo di menta fresca, 2 spicchi d’aglio, buon aceto di vino, origano secco, olio extravergine d’oliva, sale.
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Melone piccante e crema di avocado all’erba cipollina - 3.0 out of 5 based on 2 votes
Ingredienti per 4 persone: 1 piccolo mazzetto di erba cipollina fresca, 1 limone, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaino di foglioline di maggiorana fresca, 2 piccoli avocadi ben maturi, 12 pomodorini a ciliegia, 1 melone estivo medio grande, tabasco, olio extravergine d'oliva, sale.
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