Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy.cliccando su attiva cookies, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie.

Mar 25, 2019 Last Updated 10:18 AM, Mar 23, 2019

Polipo con zucchine, fagiolini e pomodorini

Pubblicato in Secondi
Letto 2902 volte
Vota questo articolo
(0 Voti)

Ingredienti per 4 persone:

  • 800 g di polipo fresco,
  • 1 cipolla media,
  • 1 mazzetto di prezzemolo,
  • 2 foglie di alloro,
  • 1 peperoncino,
  • 200 ml di vino bianco,
  • 1 spicchio d'aglio,
  • 2 zucchine medie,
  • 250 g di fagiolini,
  • 200 g di pomodorini,
  • ½ limone,
  • olio extravergine d'oliva,
  • sale

Preparazione

  1. Lavare bene il polipo dopo averlo pulito, metterlo in una pentola insieme alla cipolla sbucciata e affettata, i gambi del prezzemolo, le foglie di alloro, il peperoncino, 1 bicchiere d'acqua e il vino bianco.
  2. Coprirlo e cuocerlo per circa 45 minuti a calore medio basso bagnandolo se necessario con poca acqua e lasciandolo in seguito raffreddare.
  3. Sbucciare e tritare l'aglio, rosolarlo brevemente con poco olio, aggiungere le zucchine a dadini, salare, coprire e cuocere per 10 minuti.
  4. Separatamente pulire e cuocere a vapore per 5 minuti circa i fagiolini divisi in 2-3 parti.
  5. Tagliare in piccoli spicchi i pomodorini, unirli ai fagiolini e alle zucchine e condire il tutto con un pizzico di sale, poco olio e le foglie di prezzemolo tritate.
  6. Completare con il polipo freddo tagliato in piccoli pezzi unendo poco succo di limone.

Ultimi articoli

L'enorme importanza di consumare giornalmente alte porzioni di fibre

L'enorme importanza di consumare giornal…

22-03-2019 Alimentazione

Sono di nuovo le fibre protagoniste in positivo de...

Fagioli preziosi alleati della salute, ma come facilitarne la digestione?

Fagioli preziosi alleati della salute, m…

09-03-2019 Alimentazione

I fagioli rimangono tra gli alimenti da privilegia...

Avena, fibra solubile e controllo dei livelli LDL

Avena, fibra solubile e controllo dei li…

01-03-2019 Colesterolo

Un gustoso aiuto per contrastare il colesterolo L...

Libri in Primo Piano

Friggere bene

Friggere bene

Maggio 01, 2009

Le guide di Natura e Salute Descrizione: Il frit...

Dolci senza glutine

Dolci senza glutine

Aprile 06, 2016

Le guide di Natura e Salute La sorpresa di quanto...

La Cucina Mediterranea delle Verdure

La Cucina Mediterranea delle Verdure

Settembre 01, 2003

Consigli e ricette di uno chef Descrizione: Nuov...

Invito alla Lettura

Cibo, mente, equilibrio, salute

Cibo, mente, equilibrio, salute

12-02-2015 Invito alla Lettura, i libri consigliati

La reciproca influenza di cibo e mente. È uscito...

L'importanza dell'equilibrio acido base

L'importanza dell'equilibrio acido base

12-02-2015 Invito alla Lettura, i libri consigliati

Il rapporto fondamentale tra la componente acida e...

banner