Cucina Naturale - Novembre 2012

I servizi di novembre a firma dello Chef si concentrano su due temi opposti ma che hanno in comune una potente funzione di prevenzione salutistica degli ingredienti protagonisti.
Soprattutto il primo che vede come protagonista la magica curcuma, una polvere giallo dorata che da tradizione impregna con il suo forte colore molti piatti asiatici dove oltre che come spezia a se costituisce la base dei più rinomati e conosciuti curry.
La curcuma è oggi considerata una delle spezie più importanti e preziose per la prevenzione e l'aiuto nella cura di numerose patologie e si consiglia di consumarla quotidianamente.
Il modo migliore e sicuramente gradevole di assumerla è all'interno dei piatti di cucina, si tratta solo di conoscere alcune piccole regole e seguire delle istruttive tracce di esempio, cosa di cui si occupa ampiamente l'articolo fornendo succulenti e colorate ricette.

Non meno importanti sono i protagonisti del servizio sulla cucina leggera che vede al centro dell'attenzione la grande famiglia dei cavoli, in questo caso utilizzati per preparare gustosi primi piatti senza eccedere in calorie e grassi.
Cavolo verde, cavolfiore, broccoletti e verza in tre leggere ricette che ne valorizzano le qualità nutrizionali e le preziose virtù salutistiche.
Nella ricetta filmata del mese troviamo protagonista, per una coincidenza casuale tutto sommato fortunata e preziosa, il cavolfiore servito sotto forma di un goloso e intrigante tortino.

Troverete il testo completo e tutte le ricette sul numero di Novembre di Cucina Naturale.