Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy.cliccando su attiva cookies, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie.

Mar 24, 2023 Last Updated 10:04 AM, Mar 22, 2023

Olio di Oliva

Ricette, amore e poesia

L'olio extravergine d'oliva ha un indiscusso valore nutrizionale e le sue eccellenti qualità organolettiche variano a seconda della zona di produzione, pur rimanendo sempre costanti le sue virtù alimentari e di aiuto alla salute, in questa ottica è una delle sostanze più efficaci e potenti a livello di prevenzione rispetto a molte patologie legate allo stile alimentare.

Di ottima digeribilità e facile assorbimento è ricco di grassi di origine vegetale basilari per dare energia e salute al nostro organismo, fra i suoi numerosi e preziosi componenti nutrizionali spicca l’acido oleico, un vero toccasana che protegge cuore e arterie, rallenta l'invecchiamento celebrale, previene l'arteriosclerosi, abbassa il livello del colesterolo, combatte i radicali liberi.

E’ comunque l’olio nel suo complesso a vantare una lunga serie di pregi terapeutici che in questa rubrica cercheremo di evidenziare, ma prima ancora ci interessa parlare delle numerose varietà e tipologie di oli di qualità che possiamo ritrovare in Italia (una vera fortuna mondiale), della perseveranza ammirevole di chi con molto fatica produce l’olio, di come questo olio straordinario può migliorare le nostre ricette e anche rivoluzionare il modo di utilizzare i grassi a crudo e in cottura sposando più che mai la cucina con la salute.

Patate dolci in salsa verde al limone e olio extravergine d’oliva Vòria Podere Malvarosa   Un olio…
Seppie morbide all’umami di pomodoro e olio extravergine d’oliva L’essenza Nocellara del Belice con zucchine croccanti e…
Tortelli con grano duro, ripieno di ortica al pesto e salsa di clorofilla, erba cipollina e olio…
Condimento all'olio extravergine d’oliva aromatizzato al limone Azienda Agricola Biologica Monaco       Una delle migliori…
Olio extravergine d'oliva Poldo Monovarietale di Coratina - campagna 2018-2019 In occasione di una diretta video tra…
Torta di cioccolato, olio extravergine d'oliva Poldo Monovarietale di Picholine e profumo di zenzero Cultivar molto particolare…
Coppette d’uva in salsa di pere all'olio extravergine d'oliva Poldo Monovarietale di Raggia, nocciole e fondente   …
Tortine all’olio extravergine d'oliva A' Catananna , Azienda Agricola Doria, profumo d’arancia e salsa cappuccino   Un…
Mousse di castagne al latte di mandorle, olio extravergine d'oliva Nocellara Messinese di Azienda Agricola Doria e…
Biscotti all’olio extravergine d'oliva Il Guerriero, Azienda Agricola Doria, con vaniglia e nocciole   Siamo di fronte…

Come nasce questa rubrica

ulivo

 

Creare ricette partendo dalla multidirezionalità dell'olio di olive

Questa rubrica prestigiosa nasce dalla conoscenza diretta di alcuni selezionati produttori di oli consigliati dal "Maestro Oleologo" Luigi Caricato ed è stata la spontanea conseguenza dell'arricchimento umano e professionale che il confronto con persone avvolte nella terra che coltivano e amano hanno saputo dare con estrema semplicità.

 

Libri in Primo Piano

Cibi in conserva

Cibi in conserva

Settembre 09, 2022

Un libro di straordinario valore quello appena usc...

Prevenire il Colesterolo

Prevenire il Colesterolo

Gennaio 01, 2008

Le guide di Natura e Salute Descrizione: Il cole...

A tavola con il Diabete

A tavola con il Diabete

Gennaio 01, 2010

Le guide di Natura e Salute Descrizione: Dietolo...

Le ricette del mese

Asparagi verdi in olio intenso, erba cipollina e limone

Asparagi verdi in olio intenso, erba cip…

20-03-2023 Antipasti

Con gli asparagi è possibile fare molte ricette e...

Vellutata semplice con marinata di carciofi e asparagi a crudo

Vellutata semplice con marinata di carci…

15-03-2023 Minestre e Zuppe

C’è un periodo dell’anno, per quanto breve, i...

Concentrato di dattero dello chef

Concentrato di dattero dello chef

10-03-2023 Conserve e Salse

Per un articolo di alcuni anni fa scritto su Cucin...

Invito alla Lettura

Fantasia di zuppe

Fantasia di zuppe

15-05-2012 Invito alla Lettura, i libri consigliati

Cucinare naturalmente per la salute Le zuppe e le...

Succhi freschi di frutta e verdura

Succhi freschi di frutta e verdura

30-01-2013 Invito alla Lettura, i libri consigliati

I Macro tascabili del benessere Un libro altament...

banner