Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy.cliccando su attiva cookies, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie.

cerca ricette banner

Couscous saraceno con avocado, pomodoro, mozzarella e olio extra vergine d’oliva Picholine Azienda Poldo

Couscous saraceno con avocado, pomodoro, mozzarella e olio extra vergine d’oliva Picholine Azienda Poldo

Olio extravergine d'oliva Poldo Monovarietale di Picholine - campagna 2021-2022

Cultivar molto particolare e originale che da sempre contraddistingue la produzione di questa azienda a cui ha dato molte soddisfazioni nel tempo.

E ancora una volta ritroviamo in questo olio caratteristiche di alta gamma: forte gusto personale, profumo intenso, sentori molto evidenti e piacevoli di carciofo, pomodoro verde e fiori di campo, l'unione stimolante e equilibrata del piccante e dell'amaro per un insieme aromatico netto, intenso e gradevolmente persistente.

Un olio il Picholine dell'azienda Poldo che ci è sembrato particolarmente adatto nel creare la particolare emulsione che condisce in maniera perfetto l'ottimo couscous a base di grano saraceno naturalmente senza glutine e soprattutto molto gustoso.


L'Azienda

Poldo Service

Poldo Service nasce come azienda specializzata nella realizzazione e nella manutenzione di aree verdi. In seguito, il fondatore Lorenzo Polacco, potatore professionista, spinto dall'amore per la natura decide di approfondire la conoscenza dell'ulivo, dei suoi frutti e del loro derivato più prezioso: l'olio extra vergine di oliva. Nel 2012, diventa assaggiatore professionista di olio extra vergine e decide di raccogliere il testimone lasciato dal suocero, recuperando la gestione dell'uliveto di famiglia per produrre un olio di altissima qualità.

L'Olio realizzato vanta elevate caratteristiche organolettiche e nutritive al pari delle migliori produzioni di qualità e grazie a questo è forte il desiderio di divulgare a più persone possibili la cultura dell'olio extra vergine di oliva di eccellenza.

L'olio da semplice condimento si trasforma in vero e proprio alimento: diventa un prezioso alleato della salute grazie al suo notevole contenuto polifenolico e un valore aggiunto su ogni piatto per l'unicità del gusto dei monovarietali.

L'uliveto si estende sulle colline tra Castelfidardo, Loreto e Recanati ed è costituito da cinque cultivar: Raggia, Leccino, Coratina, Picholine e Ascolana tenera.
Gli ulivi vengono potati con il metodo a vaso policonico che asseconda la naturale fisiologia della pianta e contribuisce alla continuità del loro ciclo di vita, infatti residui organici della potatura vengono trinciati e uniti al compost che li nutre.


Riferimenti

Sito internet: http://www.oliopoldo.it


Couscous saraceno con avocado, pomodoro, mozzarella e olio extra vergine d’oliva Picholine

Sbucciare l’avocado eliminando il nocciolo, tagliarlo in cubetti regolari e condirlo con poco sale, 1 cucchiaio abbondante di olio, poco succo di limone e i rametti di timo ben lavati legati insieme con uno spago, lasciare marinare e profumare il tutto per almeno 2 ore...

Leggi la ricetta

Spuma rinfrescante al finocchio con olio extravergine d’oliva, ravanelli, menta e pepe

Ti potrebbe anche interessare

Image

Settimanale Telematico di Ricette, Alimentazione e Benessere

Seguici Su

Iscriviti alla Newsletter

Riceverai direttamente via mail una selezione delle nuove ricette apparse sul sito e scoprire tutte le novità sul tema dell’alimentazione e della salute.