Impasti di salute

Impasti, farine, pane e pizza

Alla base di gran parte delle preparazioni di quella che viene giustamente definita Arte Bianca ci sono gli impasti ovvero l’unione di farine singole o multiple con liquidi specifici che possono andare dalla semplice acqua, al latte, a succhi vegetali, alle uova, a grassi e molto altro.

Le farine a loro volta possono essere di diversa origine, mentre impasti simili possono dare vita a molteplici preparazioni finali, pensiamo a quante tipologie di pane esistono, alle tante pizze che possiamo gustare, alle focacce regionali, alle torte salate, ai grissini e così via in un elenco molto esteso.

Con la collaborazione di autorevoli esperti del settore cerchiamo di dare un nostro piccolo contributo di conoscenza sull’uso delle farine, sugli impasti, sul pane, sulla pizza e su tutto quello che ruota intorno a questo fragrante mondo delle cotture al forno.

Si tratta di un settore in grande fermento e con una grande storia visto che i prodotti da forno sono sempre stati la base dell’alimentazione quotidiana di ampie fette di popolazione nel mondo, il pane ha valenze religiose e cerimoniali molto profonde, la pizza è universalmente conosciuta da tutti, gli impasti possono servire a realizzare cose a volte impensabili.

E di questo vogliamo semplicemente raccontarvi.