Cucina Naturale marzo 2020
In copertina primeggia un bel carciofo sodo e croccante messo su uno sfondo simil rosa che come colore omaggio forse tutte le donne del mondo nel mese a loro dedicato, copertina particolare che denota già così il tema principale del nuovo numero di Cucina Naturale.
La rivista di marzo e in gran parte dedicato, infatti, al nobile carciofo che oltre a essere buono e utile per realizzare un infinità di gustosi piatti porta con se sostanze molto benefiche e salutari.
Ne parla e scrive nel suo consueto stile anche lo Chef Giuseppe Capano che nella sua rubrica che segue ormai da diversi mesi, quella chiamata “Nessuno spreco”, in cui dei carciofi è utilizzata ogni parte senza buttare via quasi niente!
E per stuzzicarvi la curiosità ecco tutte le ricette a base di carciofi proposte dallo Chef:
- Gnocchetti freschi alla curcuma e carciofi
- Ciambella di miglio ai carciofi con salsa piccante ai capperi
- Filetto di merluzzo in gratin di carciofi
- Bignè ripieni ai carciofi con salsa di gambi
- Carciofi e ceci alla toscana
- Spaghetti integrali ai carciofi e funghi
Di seguito trovate invece la presentazione ufficiale del numero di marzo di Cucina Naturale, mentre una visione più completa potete trovarla a questo link diretto del sito di Cucina Naturale!
Cucina Naturale di marzo: Carciofo, un fiore speciale
Quando è lasciato sulla pianta, il carciofo diventa un bellissimo fiore viola. Ma se fiorito è gradevole da vedere, da immaturo è buono da mangiare, e questo mese dedichiamo diversi servizi a questo emblema della cucina al tempo stesso sana e gourmet, protagonista delle diete detox.
Dopo che le nostre esperte di nutrizione hanno raccontato i suoi pregi, passiamo in cucina con 5 ricette sui carciofi di Rossella Venezia tra primi, secondi e contorno; il nostro chef Giuseppe Capano, poi, propone altri piatti con una particolare attenzione a evitare gli sprechi, che per questo ortaggio possono essere notevoli; si conclude con i consigli utili per una lunga conservazione senza rischi.
Tra gli altri servizi di cucina, un menu di stagione adatto anche per un buffet; ricette superveloci con gli gnocchi; i rabatòn piemontesi passo passo; le carote nelle ricette globetrotter di chef Kumalé e la torta alla caprese con cioccolato bianco che ha vinto il nostro contest su Facebook. Non manca la dieta, questo mese tutta al femminile.
Nella nutrita sezione di info sui prodotti alimentari, gli approfondimenti di questo mese partono con un articolo su carote e avocado a cura dell’Associazione Donne dell’Ortofrutta; poi tutti i prodotti a base di cocco e i consigli su dove acquistare il miele italiano. Tra gli alimenti confezionati, si parla di pasta di legumi, funghi porcini secchi in busta, zucchero di fiori di cocco e acqua aromatizzata.
Troverete le rubriche sul drink - questo mese lo Spritz Cynar, naturalmente! -, il vino bio, il ristorante eco; si parla di alimentazione sana, bellezza della pelle, coltivare le fragole. E per una vita naturale al 100% vi spieghiamo le regole per riciclare gli imballaggi come si deve e offriamo idee per usare gli oli essenziali nelle pulizie di casa.
Cucina Naturale è disponibile in edicola (a 3,40 euro) o in abbonamento nella tradizionale versione cartacea, oppure in PDF, sempre a 3,40 euro, per una comoda e immediata lettura e archiviazione su supporti digitali.
