Ingredienti per 4 persone:

• 4-5 cespi di indivia belga,
• 1 cipolla rossa grande,
• 1 cucchiaio abbondante di semi di papavero,
• 60 g di parmigiano in un pezzo unico,
• 320 g di fusilli,
• 15 pomodori semi secchi sottolio,
• olio extravergine d'oliva,
• sale

Ingredienti per 4 persone:

• 2 cipolle rosse grandi,
• 1 cucchiaio di timo fresco sfogliato,
• 2 piccole carote,
• 300 g di ricotta,
• 4 uova,
• 3 cucchiai di parmigiano grattugiato,
• 150 ml circa di latte,
• 2 piccoli peperoni gialli,
• 2 piccoli peperoni rossi,
• olio extravergine d'oliva,
• sale

Ingredienti per 4 persone:

• 260 g di farro perlato,
• 3 zucchine,
• 150 g di scamorza fresca,
• 3 cucchiai di pangrattato integrale,
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato,
• 1 mazzetto di basilico,
• 200 g circa di pomodorini piccoli,
• stuzzicadenti da spiedini lunghi,
• 5 cucchiai d'olio extravergine d'oliva,
• origano

Ingredienti per 4 persone:

• 800 g circa di cavolfiore bianco,
• 2 foglie di alloro,
• 100 g di valerianella,
• 1 spicchio d'aglio,
• 30 g di mandorle sgusciate e pelate,
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato,
• olio extravergine d'oliva,
• sale

Ingredienti per 4 persone:

• 100 g di riso selvaggio canadese,
• 1,2 l di brodo vegetale,
• 2-3 cucchiai di formaggio grattugiato,
• 2-3 peperoni rossi,
• 3 patate medie a pasta bianca,
• 2 cipolle rosse,
• spicchi d'aglio,
• olio extra vergine d'oliva,
• sale