Cucina Naturale aprile 2022
Siamo ormai in piena primavera e il nuovo numero di Aprile di Cucina Naturale è di una bellezza incredibile già dalla copertina che preannuncia un intero menu all’insegna del gusto e della salute creato appositamente dallo Chef Giuseppe Capano!!!
Un menu con tutto il buono del limone potremmo tranquillamente definirlo perché questo eccellente frutto da la sua impronta aromatica importante in ogni singola ricetta proposta fino ad arrivare a un dolce spettacolare, una squisita Torta di ricotta al limone e cioccolato bianco con tè verde!!
Abbiamo poi degli Spaghetti alla chitarra in salsa di asparagi, cipollotti, pinoli, olive e limone che spiccano proprio in copertina, una Tortiera di alici abbinata a una stuzzicante Insalata di rucola piccante, delle Girelle di crespelle con farcia di spinacini e delle Quiche integrali monoporzione con erbe di campo!
Ma lo Chef questa volta ha voluto esagerare e trovate anche una serie di utili consigli su come usare al meglio i latti vegetali nelle ricette di cucina, la sua utile rubrica della spesa e un intero articolo per usare al meglio i profumati cipollotti freschi di stagione.
Bianchi o rossi che siano i cipollotti. Infatti, ci riportano subito alle tante varietà di ortaggi che con la primavera abbondano sul mercato e consentono finalmente, dopo il duro inverno, di arricchire la nostra tavola con tanti nuovi e piacevoli sapori.
Le possibilità che ci offrono in cucina sono molteplici e spesso molto sorprendenti, ad esempio sono estremamente gradevoli in focacce e torte salate, sorprendono per il gusto quando grigliati e semplicemente conditi, danno un tocco esuberante alle insalate e nei primi portano con più delicatezza l’aroma tipico delle cipolle mature!
Insomma avete di che sbizzarrirvi con il nuovo numero di Cucina Naturale che contiene numerosi altri articoli e approfondimenti interessanti come leggerete nella presentazione ufficiale o collegandovi a questo link diretto sul sito di Cucina Naturale per sfogliare un anteprima della bella rivista!!!
Cucina naturale di aprile: il colore della primavera
La Pasqua del menu elegante e quella delle uova decorate e dei lievitati dolci e salati. Le ricette con asparagi e cipollotti, i dessert con le fragole, i limoni ripieni…
100 sfumature di verde: dagli asparagi ai cipollotti passando per spinaci, rucola e altre verdure primaverili. Per arrivare poi al giallo dei limoni e al rosso intenso delle fragole. Ingredienti amatissimi che i nostri chef hanno trasformato in irresistibili ricette, a iniziare dal ricco menu, perfetto anche per festeggiare la Pasqua, da arredare magari facendosi ispirare dalla nostra tavola, apparecchiata con gusto della nostra esperta, Serena Villa Alicata.
Vediamo allora qualcuna delle tante nuove ricette che proponiamo questo mese. Focaccia ligure con frittini di pesce; asparagi in tanti modi, buoni e scenografici; gli impasti lievitati sia dolci che salati, perfetti anche per una festa o un picnic.
Trovate l'originale ricetta dei limoni ripieni di ricotta al forno spiegata passo passo dalla chef Diletta Poggiali, mentre i consigli dello chef Giuseppe Capano ci permettono di non sprecare nulla della parte verde dei cipollotti freschi, trasformandoli in preziosi ingredienti aromatizzanti pronti all’uso.
Le fragole si prestano per dolci velocissimi da preparare, anche senza cottura.
Insieme ai bambini possiamo sbizzarrirci con le uova sode, trasformandole in animaletti o funghi per decorare insieme la tavola di Pasqua. Le uova sono anche soggetto di un approfondimento nutrizionale, utile per capire quante se ne possono mangiare senza problemi di salute.
La dieta settimanale di stagione è dedicata ai prodotti alternativi al latte e ai derivati e si propone sia a chi non può assumerli sia a chi vuole e fare una pausa nel consumo di questi alimenti. Naturalmente, tutte le ricette proposte nella dieta sono buonissime con entrambe le categorie di alimenti, animali o vegetali che siano. Le bevande alternative a latte e derivati, come yogurt o panna o anche i dessert, sono anche i protagonisti del dossier di questo mese, dove gli esperti ne descrivono le caratteristiche anche sotto il profilo nutrizionale e l'uso in cucina.
Tra gli altri temi del numero vi segnaliamo un'intervista a Valeria Margherita Mosca, la regina del foraging, che spiega come effettuare in sicurezza, per noi e per l’ambiente, questa antica pratica di approvvigionamento di vegetali selvatici. Poi, abbiamo selezionato siti che vendono frutta e verdura con consegna a domicilio; analizziamo le etichette dei salatini, spesso presenti nelle feste primaverili. E ancora, consigli dell’esperta per far crescere al meglio le erbe aromatiche; le novità high tech per le pulizie di Pasqua; come accogliere al meglio un cucciolo in famiglia e infine la scelta di shampoo e balsamo solidi.
Cucina Naturale è disponibile in edicola (a 3,40 euro) o in abbonamento nella tradizionale versione cartacea, oppure in PDF per una comoda e immediata lettura e archiviazione su supporti digitali.
