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Nov 27, 2022 Last Updated 10:20 PM, Nov 24, 2022

Cucina Naturale marzo 2022

Pubblicato in Articoli 2022
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Quale migliore stagione se non la primavera per tornare in forma con l’aiuto della cucina e di buone diete calibrate grazie a piatti gustosi e solari?

Proprio questo è il tema conduttore, come viene ribadito anche nella presentazione ufficiale, del nuovo numero di marzo di Cucina Naturale con un focus speciale proprie sulle diete più attuali sui loro aspetti salienti e sulle alternative funzionali possibili.

Insieme alle diete tanti buonissimi piatti che sfruttano tutta la bontà dei prodotti di stagione freschi, fragranti, economici e in linea con la natura!

Ci suggerisce ottimi spunti a proposito dei prodotti di stagione lo Chef Giuseppe Capano nella rubrica sulla spesa perché alle soglie della primavera troviamo ancora alcuni degli ortaggi invernali migliori.

A iniziare dai fantastici carciofi con cui è possibile realizzare numerose ricette crude e cotte, magari incrociandoli con il selvatico tarassaco o il gradevole sedano, mentre la cicoria di campo trionfa in condimenti, ripieni vegetali e insalate con i rossi ravanelli di cui mai buttare le foglie!

E se le banane possono magicamente sostituire le uova nei dolci, lo yogurt se in eccesso può essere riutilizzato per gustosi muffin!

A proposito delle gialle banane lo stesso Chef ha scritto un intero articolo su come trasformarle in gustose conserve nella rubrica “Come lo conservo”!

Del resto le banane sono un ottimo frutto fresco che porta in dote un consistente numero di sostanze protettive e preventive a cominciare dall’importante potassio che spesso manca nella dieta giornaliera.

Destinarle solo al ruolo di frutta è però un peccato perché possono appunto diventare ottime conserve sia dolci che salate capaci di sorprenderci con gusto e piacere in cucina.

Per tutto il resto vi invitiamo a leggere la presentazione ufficiale o collegarvi a questo link diretto sul sito di Cucina Naturale in attesa di sfogliare la bella rivista!!!

Cucina Naturale di marzo: la nuova dieta, la nuova cucina
Obiettivi ragionevoli, dieta mima digiuno, mindful eating: sono alcune delle parole chiave che troverete nella nostra coverstory dedicata alle diete. E, come sempre, contenuti utili per scegliere e vivere bene, e tante ricette buone e leggere, tutte nuove e verificate!
Lo sappiamo: la primavera è il momento migliore per tornare in forma, grazie alle temperature più miti e alle giornate via via più lunghe che invitano al movimento all’aria aperta. Così, questo mese abbiamo dedicato il nostro dossier alle diete, analizzandole da diversi punti di vista, con tre protagoniste: la nostra dietista e giornalista, Barbara Asprea, che ci ha parlato di pregi e limiti delle diete in auge, a partire dalla mima digiuno; la dottoressa Marina Ottaviani, che ci spiega come evitare le trappole e raggiungere il nostro obiettivo di peso; e un’ospite, Paola Iaccarino Idelson, nutrizionista insegnante di mindful eating, per scoprire le relazioni nutrimento-emozioni.
Ma arriviamo al cuore della nostra rivista, la cucina, dove più che mai potrete trovare, oltre alla dieta di stagione, ricette leggere per mangiare bene senza appesantirsi. E iniziamo dalla fine, con gli irresistibili dessert di Rossella Venezia, creati per ridurre, fino a eliminare, lo zucchero aggiunto, ed esaltare la naturale dolcezza della frutta.
Gli ortaggi primaverili pervadono i diversi servizi. Dal tarassaco nella torta salata ai ravanelli arrosto, dalle erbe aromatiche in ricette internazionali ai carciofi, sardi ripieni al formaggio o ingrediente di una carbonara super.
Per chi ama la pizza ma la vuole davvero speciale (e veloce), proponiamo basi davvero particolari, a base di ceci o di polenta istantanea.
Risolviamo poi il problema di quando le banane arrivano tutte insieme a maturazione, spiegando come trasformarle in composta agrodolce, confettura caramellata, chips o gelati.
Tra gli altri temi: la coltivazione degli ortaggi “fuori terra”; che cosa contiene il bubble tea; il ragù vegetariano pronto; il valore dei latticini, dal punto di vista della salute; e poi gli scrub e le eco pulizie in bagno.

Cucina Naturale è disponibile in edicola (a 3,40 euro) o in abbonamento nella tradizionale versione cartacea, oppure in PDF per una comoda e immediata lettura e archiviazione su supporti digitali.

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