Benessere Cerebrale

La salute mentale ha un ruolo fondamentale in tutto il corso della vita di una persona, ma col passare degli anni l’organismo affronta sfide sempre più gravose che richiedono un attenzione particolare per mantenere un benessere cerebrale efficiente e costante.

A livello alimentare e nutrizionale le moderne ricerche mettono in evidenza due aspetti fondamentali da tenere in considerazione, il primo riguarda la qualità delle sostanze nutrizionali introdotte con l’alimentazione, il secondo non meno importante è il legame stretto tra la funzionalità intestinale del microbiota e il cervello.

Cucinare buoni piatti che favoriscono la gratificazione sensoriale utilizzando alimenti e cibi con le migliori sostanze protettive per cervello e intestino è secondo lo Chef Giuseppe Capano autore di questo bellissimo libro una delle strade migliori da seguire per tutelare al meglio la salute mentale.

Nel libro si segue questo obbiettivo e si traccia un percorso di gusto e piacere basato principalmente sui fondamenti ampiamente riconosciuti della dieta mediterranea integrati con le più recenti indicazioni scientifiche in campo alimentare.

Il tutto con la supervisione di un luminare della medicina come Bruno Brigo a cui sono state rivolte alcune domande specifiche su questa tematica e chiesto supporto nel trovare le soluzioni nutrizionali più funzionali e efficienti senza mai trascurare l’aspetto strettamente edonistico portato da un buon piatto.
La soddisfazione quotidiana a tavola è anche essa tassello importante per una buona salute mentale.

Per fare questo sono state individuate una serie di sostanze nutrizionali che è fondamentale prevedere ogni giorno nella dieta personale attraverso una corretta preparazione in cucina e che sono presenti in misura variabile in ogni ricetta del libro.

Se ne mettono in evidenza le principali ribadendo allo stesso tempo due aspetti estremamente importanti che possono migliorare di molto il benessere cerebrale di ogni persona.

La varietà più ampia possibile dei cibi consumati e la loro integrità in termini di utilizzo esteso delle parti esterne usualmente scartate, nella buccia ad esempio si concentrano gran parte delle sostanze benefiche di molti frutti così come nelle foglie di molti ortaggi ritenute inutili e considerate scarti.

Integrità significa anche qualità della materia prima e l’utilizzo di prodotti biologici, garantiti da un basso utilizzo di elementi chimici o ancora meglio coltivati e controllati da se è una premessa fondamentale.
Insieme a una corretta alimentazione è vitale e della stessa importanza svolgere una regolare attività fisica proporzionata all’età e alle caratteristiche individuali, ma sempre costante e continua in modo da amplificare al massimo gli effetti del buon cibo consumato.

Ecco le sostanze nutrizionali amiche della menta e delle funzioni cerebrali, sostanza spiegate ancora meglio nel libro e messe in evidenza in ogni ricetta presente.
Fibre, cereali e prodotti integrali
Proteine
Vitamina B12
Omega-3 e acidi polinsaturi DHA ed EPA