Alimentazione naturale dallo svezzamento all'adolescenza

I prodotti biologici sulla tavola del bambino

Il libro che vi presentiamo oggi per quanto tocchi una precisa fetta della vita in realtà esprime concetti, consigli e “dritte” preziose per tuttia dispetto dell’età anagrafica.

Per cui non sottovalutatelo solo perché il titolo in apparenza fa pensare che non vi riguardi, certo è indirizzato a soggetti precisi, ma leggerlo non può farvi che bene ed essere fonte di nuove o vecchie conoscenze.
Il sottotitolo del libro precisa come il cibo biologico abbia un ruolo predominante nella visione dell’autrice che giustamente ritiene importante una scelta di qualità rispetto alle materie prime utilizzate per “sfamare” in maniera sana i nostri piccoli.
Le pagine e i capitolo scorrono secondo una sequenza che prevede l’analisi delle diverse fasi evolutive del bambino partendo dalla prima infanzia fino a toccare la seconda e la terza.
Per ognuna si parla dei diversi aspetti legati all’alimentazione (ad esempio inizialmente anche dell’alimentazione durante la gravidanza) e dell’educazione che con il cibo può essere fatta a doppio vantaggio direi di genitori e bimbi.

Come anche dei cibi e degli alimenti più importanti e basilari per favorire una crescita sana e il più possibile preventiva nei confronti delle tante patologie che sono strettamente legate a ciò e quanto si consuma.
Si passa poi all’analisi degli elementi nutritivi e a tutti i loro aspetti da conoscere per sapere di cosa si sta parlando quando vengono citati sali minerali piuttosto che vitamine, proteine piuttosto che carboidrati.
Ancora si analizzano gli errori alimentari più comuni, l’importanza di un agricoltura di qualità e l’etica che questa scelta si porta dietro, dei materiali di cui sono fatti strumenti e attrezzatura di cucina, della cottura e delle modificazioni che avvengono.
Naturalmente sono presenti anche le ricette che poi sono lo strumento principale per rendere realmente validi i concetti e i consigli espressi nelle pagine precedenti.

Di seguito la nota di presentazione che accompagna il libro

In questo libro trovate raccolte e ordinate circa 150 ricette, selezionate a partire dagli studi sui nutrienti con proprietà antiossidanti e antitumorali. In particolare si è cercato di abbinare diversi antiossidanti nello stesso piatto. Gli studi più recenti infatti indicano che combinando tra loro gli antiossidanti è possibile potenziarne gli effetti. Risulta, ad esempio, da studi condotti su animali che una combinazione di vitamina E e di licopene, contenuto nei pomodori, è efficace contro il tumore alla prostata; oppure che il sulforafano contenuto nei broccoli e l’apigenina, un bioflavonoide contenuto nelle cipolle e nei fagioli, combinati assieme agiscono in sinergia contro diversi tumori.
Sempre il sulforafano assieme al minerale selenio potenziano di tredici volte le rispettive capacità di inibire le cellule cancerose. Per comprendere meglio le caratteristiche di tutti questi composti antiossidanti, nella prima parte del libro trovate descritti i nutrienti e le loro proprietà, mentre nella seconda parte trovate elencate le ricette ordinate per tipologia.