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Primi piatti Vegani 30 gustose ricette veloci e colorate

Primi piatti Vegani 30 gustose ricette veloci e colorate

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Ricette e consigli per preparare dei primi piatti vegani buoni, veloci e colorati.

Minestre & Zuppe Vegan

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Minestrone di piselli secchi con cipolle rosse in agrodolce
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Vellutata di lenticchie e spinaci con crema di sedano rapa allo zenzero e curcuma
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Zuppetta rossa estiva con peperoni, pomodori, pinoli e crostini di pane
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Minestrone di porri, patate e carote con barbabietola al coriandolo
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Vellutata di porri al timo
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Minestra al cavolfiore e tè matcha con ditalini integrali
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Zuppetta piccante di foglie verdi di porri

Ricette Vegan con la Pasta

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Caserecce con ragù aromatico di finocchio
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Mezze penne in infusione di pomodori secchi alla mediterranea
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Spaghetti con barba di frate alle nocciole e salsina di piselli
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Penne al riso nero con olio ai sentori di basilico balsamico, crema di carote allo zenzero e pistacchi
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Cavatelli con salsa di radicchio fumè e ragù semplice di seitan
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Spaghetti di farro con condimento di peperoni, patate e anacardi al timo e limone
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Paccheri con pesto delicato di rucola e pomodori al limone

Pasta fresca Vegana

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Rombetti di farina di castagne e girasole con salsina rossa, broccoletti e limone
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Tortelli di castagne ripieni di cime di rapa e tofu affumicato con salsina allo zafferano
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Gnocchetti freschi alla curcuma e carciofi
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Gnocchetti schiacciati all’essenza di baccelli con salsa rossa di fagioli al basilico
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Tagliatelle alla spirulina con olio ai pinoli e salsina delicata di carote
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Gnocchetti di carote con salsa di zucchine allo zenzero e olio al timo
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Gnocchi di patate con ragù vegetale in olio Monocultivar Taggiasca Musicale e olive essiccate

Riso & Risotti senza uova, latte e derivati

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Riso rosso piccante alle nocciole con crema di zucchine allo zenzero
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Riso integrale con zucca al rosmarino, cavolo allo zenzero e pistacchi
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Riso basmati ai semi di lino con carciofi alla menta
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Riso integrale in crema di carote, ortica, ravanelli al limone e mandorle

Primi piatti vegani con i cereali

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Couscous alle erbe aromatiche e zucchine con pesto rosso
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Orzotto alle carote, mandorle e curry con lenticchie al timo e broccoletti
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Quinoa, carote e pistacchi con dressing di cannellini in agrodolce
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Farro con pesto di zucchine e pinoli
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Bulgur tricolare con broccoletti, finocchi e pomodoro
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Quattro cereali ai profumi estivi con pinoli, zucchine e pomodori
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Orzo, aglio e peperoncino con fagiolini, olive nere e pomodori

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Tagliolini con cozze e broccoletti in doppia consistenza

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