calamarata
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Calamarata al timo su crema di cavolfiore allo zafferano e chips di sedano rapa
- Ricetta: Vegetariana
- Senza: Uova
- Stagione: Estate
- Difficoltà: Bassa
Il sedano rapa è un eccellente ortaggio estremamente polivalente e in questa ricetta da un contributo sensoriale in fatto di croccantezza, ma in realtà in questa composizione è l’olio di qualità usato a fare grande differenza!
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Barchette di melanzane con calamarata alle verdure e profumo di maggiorana
- Ricetta: Vegan
- Senza: Uova e Latticini
- Stagione: Estate
- Difficoltà: Media
- Preparazione: 40
- Cottura: 30
Una simpatica preparazione al profumo intenso e soave di maggioranache di per se è un primo piattoanche se come si intuisce in dosi più circoscritte del solito vista la sua accoglienza nello spazio presente delle belle melanzane.
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Calamarata ripiena con cavolo romanesco e salsina di fagioli zolfino
- Ricetta: Vegan
- Senza: Uova e Latticini
- Stagione: Autunno
- Difficoltà: Media
- Preparazione: 25
- Cottura: 40
I pregiudizi sui legumi sono duri a morire e tra le conseguenze che portano con se quando ad esempio si parla di fagioliè pensare ne esistono giusto una manciata di varietà e che siano più o meno tutte uguali, cioè poco invitanti e interessanti!