tempeh

• Insalata di fagiolini e carote con tempeh croccante e olive

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

• Crema di cavolo e patate alla curcuma con tempeh croccante

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Il tempeh un alimento fermentato di consistenza compatta e leggermente gommosa dal sapore forte e intenso, ricorda in qualche modo gli aromi di noci e funghi il che lo rende particolarmente interessante sul fronte dell'aromaticità.

• Tempeh in padella con fagiolini allo zenzero e salsina verde alla maggiorana

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 20

  Cottura: 20

  Ricavato dalla lavorazione dei semi di soia che dopo un ammollo preventivo, l’eliminazione della buccia e la riduzione in piccoli pezzi vengono in parte cotti e poi lasciati fermentare grazie a un fungo il tempeh rappresenta un gustoso ingrediente dal retrogusto spiccato di funghi e noci/nocciole.