Cucina Naturale febbraio 2021

Nel mese più corto dell’anno non mancano certo le scorte di belli articoli su cibo, alimentazione e salute della nostra amata rivista di cucina.
In Cucina Naturale di febbraio spicca subito in copertina un dolce per la festa più rinomata di questo mese, il san Valentino degli innamorati che siano giovani e meno giovani perché l’amore conta ad ogni età ed è giusto festeggiarlo!

Le proposte a tema sono diverse con anche un intero menu incentrato sull’uso del cacao come leggerete ampiamente nella presentazione ufficiale, a noi preme segnalarvi però l’imperdibile articolo dello Chef Giuseppe Capano sul cavalo cappuccio sia in versione verde che rossa.
Inserito nella rubrica “Nessuno Spreco” utilizza ogni singola parte di questo ottimo ortaggio di stagione presentando piatti gustosi e creativi che per sollecitarvi meglio vi elenchiamo qui sotto:

• Crostoni di pane tostato con farcia di cavolo rosso al gorgonzola, mela e noci
• Quiche integrale con farcia di cavolo rosso alla salvia, tofu affumicato e nocciole
• Vellutata di cavolo verde con suo pesto al prezzemolo e grana

Insieme alle ricette lo Chef ci aiuta poi a comprendere meglio come utilizzare in maniera intelligente il cavolo mettendo in risalto l’opportunità in cucina offerta anche dal suo succo per creare ad esempio condimenti e emulsioni che possono valorizzare altri ortaggi di stagione.
Ma non andiamo oltre lasciano lo spazio alla presentazione ufficiale, se invece volete approfondire ancora di più collegatevi a questo link diretto sul sito di Cucina Naturale!

Cucina Naturale di febbraio: felici in cucina!

La mindfulness eating e San Valentino, con un menu al cacao e dolcezze vegan. Il Carnevale, dai salatini a forma di maschera alle tagliatelle caramellate. Tea for two, con tanti stuzzichini irresistibili. 5 ricette etniche coi cavoli. E poi comprare oli di semi, paté di verdura e tiramisù. I cibi giusti contro il Covid-19, i detergenti per il viso e coltivare la pianta del tè
Sapete cos’è la mindfullness eating?
È l’arte di cucinare e gustare il cibo con piena consapevolezza delle emozioni che derivano da queste attività, ed è il tema del dossier d’apertura del numero di febbraio. Abbiamo intervistato diversi esperti: c’è molto da capire e da imparare!
Un altro argomento importante, e di grande attualità, è stato trattato da Marina Ottaviani, medico dietologo: ha fatto il punto su tutto quanto si sa, oggi, sui cibi più protettivi contro il Covid-19, al di là delle fake news.
Ma passiamo a temi allegri: febbraio è il mese del Carnevale! Una trasgressione tradizionale? Le Tagliatelle caramellate, autentica leccornia made in Emilia-Romagna. Con i bambini, poi, vi invitiamo a realizzare dei salatini a forma di mascherina.
Febbraio è anche il mese degli innamorati, non lo dimentichiamo di sicuro: la ricetta in copertina sono Brownies vegan di San Valentino, e il menu gourmet è una lunga coccola, perché il cacao è protagonista dall’antipasto al dessert.
Se vi piace godervi un tè come si deve, abbiamo messo a punto gustose idee dolci e salate per viverlo come un momento speciale.
Volendo poi rendere particolare anche la cucina di tutti i giorni, vi proponiamo un menu vegetariano che dà tono, e 5 ricette con i cavoli, scelte dalle cucine di tutto il mondo.
Per finire in dolcezza, una torta semplice, buona, sana: la ciambella di carote agli agrumi.
E se, nonostante le feste in tono minore, vi è comunque rimasto qualche chilo da smaltire, la dieta settimanale di stagione ha un titolo che è tutto un programma: Comfort sì, grasso no!
Anche in questo numero vi proponiamo info e consigli per una spesa sana e intelligente.
Conoscete le differenze tra i diversi oli di semi, quali usare a crudo e quale è davvero il migliore per friggere? Risolviamo tutti i vostri dubbi, e poi vi raccontiamo della nuova tendenza dei paté di ortaggi in barattolo. Infine, tutte le dritte per scegliere il miglior tiramisù, quella volta che decidiamo di acquistarlo bell’e fatto.
Un viso acqua e…? Niente sapone, ma il detergente più giusto per voi, che la nostra guida all’acquisto vi aiuta a individuare. Vi offriamo poi un po’ di dritte sulla casa ideale per ospitare i nostri amici animali e, infine, su come coltivare le camelie, compresa la giusta varietà (la Camellia sinesis) che ci permetterà di coltivare in casa il nostro tè a km 0.

Cucina Naturale è disponibile in edicola (a 3,40 euro) o in abbonamento nella tradizionale versione cartacea, oppure in PDF per una comoda e immediata lettura e archiviazione su supporti digitali.