Il menu firmato Garda DOP
Un menù nato per valorizzare l'olio extravergine d’oliva Garda DOP e alcuni dei prodotti di maggior interesse figli del territorio Trentino, con un occhio di riguardo alla produzione biologica di questa regione, incrociandoli con un uso consapevole e innovativo dell’olio.
5 piatti che della tradizione conservano solo alcuni dettagli per presentare invece una nuova visione di quello che potrebbe essere in futuro un diverso e più moderno modo di valorizzare prodotti e cultura a marchio Trentino.
Broccolo di Torbole con olio d’oliva all’alloro, mela, lattughino, noci e grana Trentino
Tagliatelle autunnali con olio d’oliva profumato alle erbe
Involtini di carne salada profumati d’olio e sedano con porri della Val di Gresta marinati al patè di olive
Sformatini di pesce di lago con olio al limone e funghi porcini trifolati
